Florentijnse eieren

Vegetarisch

bedient:

Vaardigheid:

gemakkelijk

Kosten:

goedkoop

Prep:

5 min

Koken:

5 min

Een klassiek Florentijns gerecht van eieren; gepocheerde eieren met spinazie op toast gegarneerd met kant-en-klare kaassaus of boterachtige Hollandaise.

harige fietsers bloemkool

Egent Florentine maakt een goedkope, snelle maaltijd en, als u de eieren in hartvormige messen snijdt, ook een romantisch ontbijt of brunch. Wat vind je ervan om de jouwe een smakelijke draai te geven en in plaats daarvan de gebruikelijke toast te ruilen voor een warme, boterachtige aardappel in de schil. De zachte aardappel en het loopneuswerk wonderen samen. Dit recept kan het beste op dezelfde dag worden gemaakt en gegeten voor het beste resultaat. Dit recept maakt gebruik van kippeneieren, maar probeer het eens met eendeieren of zelfs kwartelseieren voor een Florentijnse eieren met een twist. Ben je dol op een goed ei? We hebben hier nog veel meer heerlijke eierrecepten!

ingrediënten

Knop boter
250 g verse spinaziebladeren
Een beetje geraspte nootmuskaat
Zout en versgemalen zwarte peper
2 grote eieren
2 sneetjes brioche brood
6 el kant-en-klare kaas of Hollandaisesaus, opgewarmd

Methode

Smelt de boter in een middelgrote pan, voeg alle spinazie, nootmuskaat en kruiden toe. Dek af en kook 2-3 minuten op middelhoog vuur of tot het verwelkt is. Giet af in een zeef en houd warm.
Plaats 2 niet-klevende hartvormige eierringen in een koekenpan, voeg net genoeg water toe om aan de bovenkant van de ringen te komen. Breng op smaak met zout en breng het water zachtjes aan de kook. Breek de eieren voorzichtig en tip ze in het midden van de hartringen.
pho soep recept
Kook de eieren 3-4 minuten op een zacht vuur of tot ze gepocheerd zijn. Rooster het brood en snijd de plakjes doormidden, bedek met de warme spinazie. Gebruik een sleuf lepel om de eieren uit het water te tillen en leg ze op de spinazie. Schep ten slotte de saus erover en serveer.