- Gezond
bedient:
4Voeding per portie | RDA | |
|---|---|---|
| calorieën | 363 kCal | 18% |
| Dik | 13g | 19% |
Prachtig om naar te kijken - en heerlijk om te eten! - deze visschotel is perfect voor etentjes of een romantische avond in
rum cake recept uk
ingrediënten
- 4 x 140 g zeeduivelfilets
- Sap van 1 citroen
- Vers gemalen zwarte peper
- 4 plakjes ham
- 200 g linzen met puy
- 4 el olijfolie
- 200 g verse spinazie, gehakt als grote bladeren
- 3 el grof gehakte platte peterselie
- 2-3 el vers gehakte munt
- Een handvol basilicumbladeren, geheel of versnipperd
Methode
Bestrooi de zeeduivel met de helft van het citroensap en veel peper, en wikkel elk stuk in een plakje prosciutto, in de lengte gehalveerd, zo goed als je kunt. Koel op een bord tot het klaar is om te koken.
Kook de linzen volgens de instructies op de verpakking en laat 15 minuten sudderen.
Verhit ondertussen de grill en een ovenvaste koekenpan. Doe 1 eetlepel olie in de pan, doe de ingepakte zeeduivel erin en kook 2 minuten zonder om te keren. Plaats de pan onder een middelhoog vuur om de prosciutto knapperig te maken en bak de zeeduivel erdoorheen (ongeveer 5-7 minuten). U kunt ook al het koken in de koekenpan doen zonder de grill te gebruiken.
Giet de linzen af, breng op smaak, voeg de rest van het citroensap naar smaak en de olijfolie toe. Roer de spinazie erdoor en laat het een beetje verwelken. Voeg de kruiden toe en schep het mengsel op een serveerschaal. Leg de zeeduivel erop.
Serveer met geroosterde partjes zoete aardappel, als je wilt (zie hieronder).