Chocolade en sinaasappel soufflé recept

bedient:

4

Vaardigheid:

medium

Koken:

20 min

Een scheutje drank geeft deze donkere en heerlijke souffl & eacute een verfijnd tintje - perfect voor etentjes

ingrediënten

• 50 g basterdsuiker
• Schil en sap van 1 sinaasappel
• 25 g cacaopoeder, gezeefd
• 1 el Grand Marnier of Cointreau
• 4 middelgrote eiwitten
• 1 theelepel olie
• 4 el halfvolle verse room
• 25 g pure chocolade, geraspt

Methode

• Doe de suiker, sinaasappelschil en het sap in een pan. Roer zachtjes tot de suiker is opgelost en de vloeistof stroperig is. Giet in een kom en roer het cacaopoeder en likeur erdoor.

• Klop de eiwitten in een kom tot ze stevige pieken vormen. Roer 2 el in de siroop. Vouw de rest in met een grote metalen lepel.

• Verdeel het mengsel over vier met olie ingevette ramekins van 225 ml. Bak gedurende 8 tot 10 minuten op 150 ° C (300 ° F, gasstand 2) of totdat de soufflés zijn gestegen en stevig aanvoelen.

• Schep de crème fraîche in het midden, strooi er chocolade over en serveer onmiddellijk.