Spaghetti met cherrytomaten en mozzarellarecept

bedient:

4

Vaardigheid:

gemakkelijk

Kosten:

goedkoop

Prep:

5 min

Koken:

10 min

Het geheim van de intense tomatensmaak van deze eenvoudige spaghetti met cherrytomaten en mozzarella is de toevoeging van zongedroogde tomatenpuree en zongedroogde tomaten uit een pot die gemarineerd zijn in olie. De rijke zoete smaak van zongedroogde tomaten geeft echt een onmiddellijke smaakboost aan elk gerecht. De olie uit de pot kan ook worden gebruikt voor pastagerechten en saladedressings. Mozzarellaparels zijn hapklare bolletjes mozzarella en zijn perfect om in deze pastaschotel te gooien, maar een standaard bal mozzarella kan worden gebruikt, gewoon in stukjes scheuren of in blokjes snijden.

ingrediënten

• 400 g spaghetti
• 1 el olijfolie
• 1 teentje knoflook, geplet
• 2 el zongedroogde tomatenpuree
• 150 ml droge witte wijn of groentebouillon
• 100 g zongedroogde tomaten in olie, uitgelekt en gehalveerd
• 175 g kerstomaatjes, gehalveerd
• 50 g in plakjes gesneden zwarte olijven (optioneel)
• 125 g mozzarellaparels, uitgelekt
• Klein handvol verse basilicumbladeren

Methode

• Kook de spaghetti in een grote pan met kokend gezouten water gedurende 10 minuten tot ze zacht zijn.

  hoe werkt haarlak

• Terwijl de spaghetti kookt, verwarm je de olie in een grote pan, voeg de knoflook toe en kook op een middelhoog vuur gedurende 30 sec. Voeg de zongedroogde tomatenpuree en witte wijn of bouillon toe, breng aan de kook en laat al roerend 2 minuten sudderen.

  gebakken zoete aardappelen met kaneelboter

• Voeg de zongedroogde tomaten en cherrytomaten toe en bak 2 minuten tot ze zacht worden. Breng op smaak met zout en versgemalen peper.

• Giet de spaghetti af, voeg toe aan de tomatenpan en gooi voorzichtig om de saus erin te leggen. Voeg de zwarte olijven toe, indien gebruikt, mozzarella en basilicum. Lighlty mix samen en serveer meteen.