Chocolade rimpel kwarktaart recept

bedient:

10

Vaardigheid:

medium

Prep:

30 minuten

Koken:

45 min (heeft mogelijk 10 minuten extra nodig)

Voeding per portie		RDA
calorieën	405 kCal	20%

Deze gebakken cheesecake is een must voor chocoladeliefhebbers. Het heeft een echt rijke smaak zonder te zoet te zijn

ingrediënten

• 225 g (8 oz) alle boterkoekjes, fijn gemalen
• 75 g gesmolten boter
• 15 ml (1 el) cacaopoeder
• 200 g pure chocolade, in stukjes gebroken
• 2 emmers van 200 g lichte Philadelphia-zachte kaas
• 100 g basterdsuiker
• 10 ml (2 theelepel) vanille-essence
• 3 middelgrote eieren, losgeklopt
• 1 x 284 ml kartonnen zure room
• Cacaopoeder, tot stof
• Verse room, om te serveren (optioneel)

Methode

• Verwarm de oven voor op 170 ° C (325 ° F, gasmarkering 3). Meng de geplette koekjes, gesmolten boter en cacaopoeder en druk gelijkmatig in de basis van een goed beboterde 23 cm (9in) ronde springvorm of diepgeflanste flanvorm. Koel in de koelkast.

• Smelt de chocolade in een hittebestendige kom boven een pan met sudderend water en haal dan van het vuur.

• Klop in een grote kom de zachte kaas, basterdsuiker en vanille-essence tot een glad en romig mengsel. Klop de eieren er geleidelijk in en voeg de zure room toe. Schep ongeveer de helft van dit mengsel over de koekjesbodem.

• Vouw de gesmolten chocolade voorzichtig in het resterende mengsel (het zal behoorlijk dik zijn) en druppel lepels hiervan bovenop de vanillelaag.

• Draai het chocolademengsel door het vanillemengsel met een spies of een dun mes. Plaats de vorm op een bakplaat en bak 45-55 minuten totdat de vulling net is uitgehard. Schakel de oven uit en laat de cheesecake afkoelen in de oven.

• Serveer gesneden, licht bestrooid met cacaopoeder en met een lepel crème fraîche, indien gewenst.