Kerstchocoladesinaasappel cupcakes met oranje buttercreamrecept

maakt:

10

Vaardigheid:

gemakkelijk

Prep:

15 min

Koken:

30 minuten

goodtoknow-gebruiker Victoria Threader's werkt opnieuw haar magie met deze speciale kerst cupcakes. De combinatie van chocolade-sinaasappel-cupcakes en sinaasappel-botercrème klinkt goddelijk!

ingrediënten

• 165 g bloem
• 20 g maïzena
• 175 g gouden basterdsuiker
• 90 g ongezouten boter bij kamertemperatuur
• Geraspte schil en sap van één sinaasappel
• 115 g donkere chocolade, gesmolten
• 2 grote eieren
• 1/2 theelepel bicarbonaat soda
• 1/2 theelepel bakpoeder
• 1/2 theelepel zout
• 1 eetlepel melk op kamertemperatuur
• Topping:
• 500 g poedersuiker
• 200 g ongezouten boter
• Sap en schil van één sinaasappel
• 1 theelepel vanille-extract
• Alternatieve chocoladetopping:
• 250 g poedersuiker
• 225 g ongezouten boter
• 175 g pure chocolade van goede kwaliteit
• 1 eetlepel melk
• 1 theelepel vanille-extract

Methode

• 1. Verwarm de oven voor op 160 heteluchtoven / 180/350 / gasstand 4.
  2. Smelt de chocolade in de magnetron of in een hittebestendige schaal boven een pan met water tot een gladde massa.
  3. Room de boter, suiker en sinaasappelschil tot het licht en luchtig is.
  4. Voeg de eieren toe en sla langzaam totdat ze net zijn gecombineerd
  5. Voeg de gesmolten chocolade, bloem, bicarbonaat, bakpoeder, zout, sinaasappelsap en melk toe en klop tot het mengsel samenkomt. Versla niet, want de cakes zullen in het midden een hoogtepunt bereiken.
  6. Schep het mengsel in de cupcake vormpjes (tot ongeveer 2 derde vol) en bak gedurende 30 minuten.
  7. Haal uit de oven en laat een paar minuten in de lade liggen voordat u ze op een rooster legt om volledig af te koelen.

  toppings

  1. Voeg alle ingrediënten bij elkaar en sla tot licht en luchtig. Dit duurt ongeveer 5 minuten met een elektrische klopper.
  2. Schep of spuit de kers op de cakes en voeg je favoriete kerstdecoraties toe.