maakt:
Vaardigheid:
mediumKosten:
goedkoopPrep:
15 minKoken:
30 minutenDit heerlijke ciabatta-recept maakt een klassiek Italiaans ciabatta-brood, op smaak gebracht met olijfolie en zout, het is echt goddelijk, nog steeds warm uit de oven. Met ciabatta wordt de open, met gaten gevulde textuur bereikt door een zachter en natter deeg te maken dan normaal en een iets andere kneedmethode te gebruiken die veel luchtbellen bevat. Hot tip: in plaats van het deeg op een met bloem bestrooid oppervlak te maken, gebruik met bloem bestoven handen om het kleverige deeg in de kom te kneden of te 'slaan', waarbij zoveel mogelijk lucht wordt opgenomen.
Warm serveren met olijfolie en balsamico als een heerlijke voorgerecht of kant. Ben je dol op je eigen brood bakken? We hebben hier nog veel meer heerlijke broodrecepten!
matthew mills ella woodward
ingrediënten
- 7 g zakje snelwerkende of gemakkelijk gemengde gedroogde gist
- 300 g sterk wit broodmeel, plus extra voor het afstoffen
- 1 theelepel suiker
- 1 theelepel zout
- 1 el olijfolie
- 225 ml hand heet water
Methode
Meng de gist, bloem, suiker en zout in een grote kom. Maak een put in het midden en giet de olie en het water erin. Meng tot een zeer zacht en nat deeg - het mengsel moet bijna als een dik beslag zijn.
Met bebloemde handen ‘klop’ het deeg in de kom gedurende minimaal 5 minuten. Gebruik een trek- en strekactie en sla het deeg terug in de kom - dit zal helpen om luchtzakken te creëren. Als het deeg te plakkerig is, voeg dan een beetje meer bloem toe.
Bedek de kom met geolied huishoudfolie en laat 1-1½ uur op een warme plaats staan tot het deeg verdubbeld is.
Leg het deeg op een met bloem bestoven oppervlak en vorm het in een langwerpig brood zonder opnieuw te kneden. Leg op een met bloem bestoven bakplaat en dek af en laat 30 minuten rijzen. Verwarm de oven voor op 200 ° C / 400 ° F / gasstand 6.
off grid ouderschap
Leg het deeg bloot en bak het 25-30 minuten tot het knapperig en licht goudgeel is.