bedient:
6Vaardigheid:
mediumPrep:
30 minutenKoken:
5 uurVoeding per portie | RDA | |
|---|---|---|
| calorieën | 933 kCal | 47% |
| Dik | 42g | 60% |
| - Verzadigt | 21g | 105% |
Kerstmis is gewoon geen Kerstmis zonder een vijgenpudding, en deze klassieke vijgenpudding met amarettoboter is het beste recept dat we ooit hebben geprobeerd. Zoet, plakkerig en rijk, met een royale dosis amaretto, deze pud is een heerlijk einde van je kerstmaaltijd, of een geweldige traktatie om aan vrienden te dienen na een nacht van hymnezang
ingrediënten
- 250 g rozijnen
- 250 g gedroogde vijgen, gehakt
- 250 g gedroogde abrikozen, gehakt
- Schil en sap van 1 citroen
- Schil en sap van 1 sinaasappel
- 100 ml amaretto
- 3 middelgrote eieren
- 75 g lichte muscovado-suiker
- 75 g zachte boter, plus extra om in te vetten
- 75 g geroosterde amandelschilfers
- 50 g zelfrijzend bakmeel
- 75 g verse witte paneermeel
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 1 theelepel gemalen koriander
- 1 theelepel gemalen gember
- Serveren:
- 150 g zachte boter
- 4 eetlepels amaretto
- 4 el poedersuiker
- Eetbare gouden sterren en sterretjes om te versieren
Methode
Meng in een voedselcontainer gedroogd fruit, citroenschil en sappen en amaretto. Week een nacht of maximaal 2 dagen.
stap voor stap schminken
Klop de eieren, suiker en boter samen en roer vervolgens het fruit, amandelen, bloem, paneermeel en kruiden erdoor. Lepel in een ingevette beker van 2 pinten. Bedek met een vel geplooid bakpapier en vervolgens een vel folie. Bind de rand vast met gedrenkt touw en bevestig vervolgens een tweede lengte om een handvat te vormen.
snelle en gemakkelijke kerstcake-recepten
Zet een omgekeerde schotel in een grote steelpan en leg de pudding erop. Giet in kokend water tot halverwege het bassin. Dek af en laat 5 uur zachtjes sudderen, vul indien nodig bij met kokend water. Serveer onmiddellijk of koel en bewaar tot een week in de koelkast.
Klop de boter, amaretto en suiker tot het licht is. Koel tot klaar voor gebruik. Bestrooi met gouden sterren, leg een lepel amaretto boter op de pud en steek de sterretjes aan om te serveren.