maakt:
1Vaardigheid:
gemakkelijkPrep:
20 minKoken:
50 min (mei extra 10 minuten nodig)Deze lichte, vochtige cake, gevlekt met vanillezaden van The Great British Bake Off, is heerlijk op zichzelf of met vanillecrème of rode fruitcompote.
ingrediënten
- 2 middelgrote vrije uitloop eieren, bij kamertemperatuur
- 225 g basterdsuiker
- ½ tot vanillestokje
- 1 bakje 225 g geklopte room
- Een flinke snuf zout
- 200 g zelfrijzend bakmeel
- Crème fraîche of dubbele room gemengd met enkele vanillezaden, om te serveren (optioneel)
- Je hebt ook nodig:
- Een springclipblik van 20 cm of een diepe ronde cakevorm, ingevet met boter en bekleed met bakpapier
Methode
Verwarm de oven voor op 180 ° C (350 ° F, gasmarkering 4).
Doe de eieren en suiker in een grote kom.
Verdeel de vanillestok over de lengte met de punt van een scherp mes en schraap de kleverige zwarte zaden in de kom (bewaar een deel van de zaden om te mengen met de serveerroom, indien gebruikt).
Klop de eieren en suiker met een elektrische garde of mixer of een roterende garde tot ze erg dik en mousseachtig zijn en de garde een dik spoor achterlaat wanneer het uit het mengsel wordt getild.
30 dagen plankuitdaging voor beginners
Roer de room tot een gladde massa en roer voorzichtig door het mengsel met het zout. Zeef de bloem in de kom en vouw voorzichtig met een grote metalen lepel. Breng het mengsel, indien grondig gecombineerd, over in het voorbereide blik en verdeel het gelijkmatig.
Bak in de voorverwarmde oven gedurende 50 minuten - 1 uur, totdat de cake goed goudbruin en stevig is en een in het midden geplaatste cocktailprikker er schoon uitkomt.
Laat 5 minuten intrekken, verwijder voorzichtig uit de vorm, gooi het voeringpapier weg en laat het volledig afkoelen op een rooster. Bewaar in een luchtdichte container.