bedient:
4Vaardigheid:
gemakkelijkPrep:
10 minKoken:
15 minOnze penne pasta met gamba's en cherrytomaten recept is zo eenvoudig om thuis te maken en barst van de smaak - de perfecte maaltijd midden in de week waar het hele gezin samen van kan genieten!
Garnalenpasta is een gerecht dat de meesten van ons ooit hebben opgeklopt. Er zijn heel wat keren geweest dat we een paar garnalen in wat pesto hebben gebakken en in de pasta hebben gemengd. Snel, gezond en lekker! Maar deze garnalenpasta is een pastagerecht met een verschil. Deze Penne-pasta met grote garnalen en cherrytomaten is volledig getransformeerd met de toegevoegde frisheid en de schil van een beetje citroen. De zure zuurgraad van de citroenschil en het sap brengt de frisheid van de garnalen naar voren en geeft het een echt authentiek mediterrane smaak. Wij geven de voorkeur aan onze tomaten geroosterd in deze garnalenpastageschotel omdat het de smaken in de maaltijd in evenwicht brengt door een zoet element toe te voegen in vergelijking met de citrusaroma.
ingrediënten
- 400 g penne pasta
- 2 eetlepels (20 g) boter of smeerpasta geschikt om te frituren, bijv. Clover aansteker
- 2 tenen knoflook, geplet
- 500 g trostomaten, in vieren gedeeld
- 300 g rauwe grote garnalen, gepeld en ontdaan
- Schil van 1 citroen
- Vers gemalen zwarte peper
- 2 volle eetlepels platte peterselie
- Schijfjes citroen om te serveren
Methode
Breng een grote pan water aan de kook en voeg de pasta toe. Roer en kook precies 10 minuten, onbedekt. Als de pasta gaar is, laat je deze snel uitlekken en bewaar je het water in een kan.
Verhit ondertussen de boter of smeer in een frituurpan en voeg de knoflook toe en kook voorzichtig gedurende 1 minuut zonder kleur. Voeg de tomaten toe en kook gedurende 10 minuten op een middelhoog vuur - weersta de drang om ze te roeren, omdat deze ze afbreken en je een beetje van hun vorm wilt behouden.
pastinaak, wortel en aardappelsoep
Giet 200 ml pasta water op de tomaten en knoflook en breng aan de kook. Voeg vervolgens de garnalen toe en kook 2-3 minuten op een middelhoog vuur, al roerend tot ze gaar zijn en allemaal roze zijn geworden. Voeg voor het opdienen de pasta, citroenschil toe, breng op smaak met versgemalen zwarte peper en peterselie en gooi dit door. Serveer op verwarmde borden met een schijfje citroen.