Het recept van Slimming World voor oosterse champignons

• Afslankende wereld

bedient:

4

Vaardigheid:

gemakkelijk

Kosten:

goedkoop

Prep:

20 min

Koken:

10 min

Het perfecte gerecht voor champignonliefhebbers, deze roerbak in oosterse stijl zit boordevol goedheid en past perfect bij rijst- of eiernoedels

ingrediënten

• 500g gemengde Oosterse champignons (bijv. Kastanje, enoki, king oester, shiitake), schoongeveegd en in plakjes gesneden, indien groot
• 1 sjalot, geschild en fijngehakt
• 2 tenen knoflook, gepeld en fijngehakt
• 2,5 cm stuk gemberwortel, geschild en fijngehakt
• 6 baby pak choi, grof gehakt
• 1 el rijstwijnazijn
• 2 el donkere sojasaus
• 6 lente-uitjes, in plakjes
• Zout en versgemalen zwarte peper

Methode

• Spuit een grote wok met anti-aanbaklaag met een caloriearme kookspray en plaats op een hoog vuur.

• Voeg de helft van de champignons toe en roerbak 1-2 minuten, totdat ze goudbruin en een beetje zacht worden. Verwijder met een sleuf lepel op een bord en zet opzij terwijl je de rest roert. Verwijder en voeg toe aan de andere champignons op het bord.

• Veeg de wok uit met keukenpapier en spuit opnieuw met een laagcalorische kookspray.

  hoe lang gebakken aardappelen koken

• Voeg de sjalot toe en roerbak 2 minuten. Voeg de knoflook en gember toe en kook 30 seconden.

• Voeg de pak choi en een scheutje water toe en roerbak 2-3 minuten, totdat de stengels zacht beginnen te worden.

• Doe de champignons terug in de pan, samen met de azijn, sojasaus en lente-uitjes en roerbak gedurende 1 minuut, totdat ze goed zijn verwarmd.

  hoe je een chocoladekom maakt

• Breng op smaak en serveer onmiddellijk met wat rijst of eiernoedels.