bedient:
4Vaardigheid:
gemakkelijkPrep:
10 minKoken:
15 minZuivelvrije rundvlees stroganoff is een geweldige draai aan het klassieke rundvlees stroganoff recept dat traditioneel wordt gemaakt met zure room. Maar in deze zuivelvrije rundvlees-stroganoff hebben we een niet-zuivelalternatief voor room gebruikt - er zijn er verschillende beschikbaar gemaakt van haver of soja. We hebben ook een beetje citroensap toegevoegd om de lichte scherpte van zure room te geven. Diary-free beef stroganoff is een snel gerecht om te maken met zachte stukken rundvlees, zoals biefstuk of entrecote. Om de kosten van een stroganoff te verlagen, kunt u in plaats daarvan magere varkenssteaks gebruiken en zelfs in reepjes gesneden lammerenlever is op deze manier erg lekker gekookt. Geserveerd met gekookte rijst en een frisse groene salade maakt het een heerlijke snelle maaltijd.
ingrediënten
- 2 el olijfolie
- 500 g biefstuk of entrecote, in reepjes gesneden
- 1 ui, gehakt
- 175 g kastanjechampignons, in plakjes
- 250 ml zuivelvrije vervanger van haver of soja
- 1 el tomatenpuree
- 1 theelepel mosterd Dijon
- 1 theelepel paprika
- Sap van 1 citroen
- Rijst, om te serveren
Methode
Verhit de olie in een grote koekenpan. Voeg de reepjes biefstuk toe en bak deze 2 minuten op hoog vuur bruin. Haal het uit de pan met een lepel met sleuven en zet opzij.
wortel en raap soep
Zet het vuur lager, voeg de ui toe en bak 3-4 minuten tot het zacht is. Voeg de champignons toe en kook 2 minuten, af en toe roeren. Giet de room erbij en voeg de tomatenpuree, mosterd en paprika toe. Breng op smaak met zout en versgemalen peper en verwarm al roerend tot het heet is maar niet kookt.
parmaham en mozzarella
Doe het vlees terug in de pan en laat het 2 minuten zachtjes koken. Breng op smaak met citroensap en voeg een beetje kokend water uit de ketel toe als de saus te dik is. Serveer met rijst.