Je eigen ketchup maken kan veel werk lijken, maar dat hoeft niet zo te zijn. We hebben ons ketchuprecept geperfectioneerd, zodat je niet veel extra ingrediënten nodig hebt om een heerlijke saus voor je gezin te maken.
Het belangrijkste voordeel van het maken van uw eigen tomatenketchup is dat u precies weet wat er aan de hand is en dat u de smaken kunt aanpassen aan uw smaak. Als je dingen een beetje zoeter wilt, kun je meer suiker toevoegen, als je liever een beetje taart hebt, kun je minder toevoegen - het is aan jou.
Dit recept maakt 1x 250 g fles ketchup, dus als er veel tomaten rondslingeren, kun je de ingrediënten verhogen om zoveel flessen te maken als je wilt.
gemalen amandel-chocoladetaart
De ketchup moet maximaal zes maanden in de koelkast of op een koele donkere plaats worden bewaard - u kunt zelfs in batches tot drie maanden in sandwichzakken invriezen.
ingrediënten
- 2 bleekselderij (ongeveer 100 g)
- 1 grote rode ui
- 3 tenen knoflook
- 1kg tomaten
- 200 g rode wijnazijn
- 3 el gouden basterdsuiker
Kruiden en kruiderijen :
- 1 theelepel gemalen kruidnagel
- 1 theelepel nootmuskaat
- 1 theelepel kaneel
- 1 theelepel piment
- Zout en peper naar smaak
Dit is een afbeelding 1 van 10
Stap 1
Hak je bleekselderij, uien en knoflook grof.
Dit is een afbeelding 2 van 10
Stap 2
Whizz in de keukenmachine tot zeer fijn.
stoofvlees lamsbout
Dit is een afbeelding 3 van 10
Stap 3
Bak uw mengsel in een kleine olie op laag vuur gedurende ongeveer 10 minuten tot het lichtbruin en zacht is.
Dit is een afbeelding 4 van 10
Stap 4
Hak je tomaten grof en meet je suiker en azijn.
Dit is een afbeelding 5 van 10
Stap 5
Giet uw tomaten, azijn en suiker in de pan en roer. Breng aan de kook en laat 5 minuten sudderen.
Dit is een afbeelding 6 van 10
Stap 6
Roer door je kruiden en laat gedurende vijf minuten tot smaken om te ontwikkelen. Voeg tomatenpuree, zout en peper naar smaak toe.
jenna board jong
Dit is een afbeelding 7 van 10
Stap 7
Laat op een laag vuur een uur sudderen tot de tomaten helemaal naar beneden zijn sudderen. Neem dan het vuur af en roer.
Dit is een afbeelding 8 van 10
Stap 8
Gebruik een staafmixer om het mengsel tot een gladde pasta te maken.
Dit is een afbeelding 9 van 10
Stap 9
Schep de saus door een zeef en druk hem naar beneden om alle stukjes te verwijderen.
Dit is een afbeelding 10 van 10
Stap 10
Laat afkoelen en voeg je saus in een gesteriliseerde fles of pot.