The Hummingbird Bakery gingerbread man recept

maakt:

24

Vaardigheid:

medium

Prep:

30 minuten

Koken:

15 min

Het recept van de Hummingbird Bakery-peperkoekman maakt elke keer heerlijke kleine peperkoekmannen. Laten we gaan kraken!

foto van david beckham

Een goed peperkoek mannenrecept is essentieel voor elke familie receptencollectie. En deze is een geweldige aanvulling op je cohort. Om dit recept voor peperkoekmannen te maken, hoef je geen peperkoek-man-vormige koekjessnijder te gebruiken als je er geen zin in hebt, maar het is zo leuk om elk afzonderlijk te versieren en elke keer een andere outfit en gezichtsuitdrukking te geven! Als je het deeg een nacht laat rusten, worden de koekjes de volgende dag beter, en zodra je je vormen hebt uitgerold en gesneden, leg je ze op een bakplaat en nog tien minuten in de koelkast om weer op te warmen. Dit helpt de peperkoekmannen zijn vorm te behouden tijdens het koken, waardoor mooie strakke lijnen ontstaan ​​voor een professioneel ogende peperkoekman. Dit recept maakt 24 peperkoekmannen (of -vrouwen!), Dus je weet dat je genoeg hebt om familieleden of vrienden die langskomen voor een cuppa te geven. Dit eenvoudige peperkoekrecept is ook perfect voor het maken en decoreren met kinderen en als cadeau voor einde tijd. Als je ze voor Kerstmis maakt, waarom dan je peperkoekmannen niet in een zak van cellofaan stoppen en strikken met een feestelijk lint? We beloven dat iedereen deze heerlijke peperkoekkoekjes graag cadeau krijgt!

ingrediënten

• 400 g bloem
• ¾ theelepel bicarbonaat van frisdrank
• 2 theelepel gemalen gember
• 2 theelepel gemalen kaneel
• ½ theelepel gemalen piment
• ¼ theelepel gemalen nootmuskaat
• ½ theelepel zout
• 180 g ongezouten boter, op kamertemperatuur
• 125 g zachte donkerbruine suiker of donkere muscovado-suiker
• 1 ei
• 125 g zwarte stroop
• 1 eiwit
• ½ theelepel vers geperst citroensap
• 310 g poedersuiker, gezeefd
• kleurstof, optioneel
• peperkoek koekjessnijders
• een bakplaat, bekleed met bakpapier

Methode

• 1. Zeef de bloem, bicarbonaat van frisdrank, gember, kaneel, piment, nootmuskaat en zout in een grote kom en zet apart.
  2. Doe de boter en suikers in een vrijstaande elektrische mixer met een paddle-opzetstuk (of gebruik een draagbare elektrische garde) en room op lage snelheid tot het licht en luchtig is. Draai de mixer op gemiddelde snelheid en klop het ei en de melk erin en schraap alle niet-gemengde ingrediënten van de zijkant van de kom met een rubberen spatel.
  3. Draai de mixer terug naar lage snelheid en voeg langzaam het bloemmengsel een paar eetlepels tegelijk toe, stop vaak om niet-gemengde ingrediënten van de zijkant van de kom te schrapen met een rubberen spatel. Zodra een gelijkmatig deeg is gevormd, haal het uit de mixer, verdeel het in 3 en wikkel elk stuk in huishoudfolie.
  4. Laat een nacht rusten in de koelkast als je tijd hebt.
  5. Wanneer je klaar bent om de koekjes te bakken, verwarm je de oven voor op 170 ° C (325 ° F) Gas 3.
  6. Haal het deeg uit de koelkast en laat het ongeveer 10 minuten zacht worden. Bestuif een schoon werkoppervlak licht met bloem en rol het deeg uit tot een dikte van ongeveer 4 mm met een deegroller. Knip de vormen van je peperkoekman uit met de koekjessnijders. Leg de koekjes op de voorbereide bakplaten en bak ze in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 10-15 minuten.
  7. Laat de koekjes een beetje afkoelen op de bakjes voordat je ze op een rooster voor draadkoeling plaatst om volledig af te koelen.
  8. Klop het eiwit en het citroensap samen in een vrijstaande elektrische mixer met een paddle-opzetstuk (of gebruik een draagbare elektrische garde). Begin geleidelijk de poedersuiker toe te voegen en meng na elke toevoeging goed om ervoor te zorgen dat alle suiker is opgenomen. Klop tot je stijve pieken krijgt. Als het glazuur te vloeibaar is, voeg dan een beetje meer suiker toe. Roer een paar druppels kleurstof door, als je deze gebruikt, en versier de koekjes.

  Dit recept is afkomstig uit The Hummingbird Bakery Cookbook door Tarek Malouf en The Hummingbird Bakers

  Fotografie door Peter Cassidy
  Gepubliceerd door Ryland Peters & Small
  Tekst Tarek Malouf en The Hummingbird Bakers
  Fotografierecht Ryland Peters & Small