- Glutenvrij
- Mager
- Vegan
- Vegetarisch
bedient:
4Vaardigheid:
gemakkelijkKosten:
goedkoopPrep:
15 minKoken:
30 minutenVoeding per portie | RDA | |
|---|---|---|
| calorieën | 307 kCal | 15% |
| Dik | 2k0g | 3% |
| - Verzadigt | 0.2g | 1% |
| - van welke suikers | Lk0g | 1% |
| Zout | 0.7g | 12% |
Met behulp van ons eenvoudige paddenstoelenrisottorecept wordt dit gerecht snel een nietje van een familieweek midden in de week.
Dit eenvoudige risotto-recept voor champignons zal zeker een echte familiefavoriet worden in een mum van tijd. Om deze heerlijke paddenstoelenrisotto te maken, heb je alleen de juiste rijst en een beetje geduld nodig! Risotto-recepten zijn perfect voor een vullende winterwarmer of als bijgerecht met een zomersalade en veel verse groenten. Het romige Italiaanse rijstgerecht voelt altijd als een heerlijke traktatie en heeft de reputatie moeilijk te maken te zijn. Maar het is eigenlijk supergemakkelijk als je eenmaal weet hoe het moet. De truc is om je vullingen en rijst in wat olie en misschien een scheutje witte wijn te sauteren en beetje bij beetje de bouillon toe te voegen zodat de rijst langzaam kookt.
Kijk hoe je Easy paddenstoelenrisotto maakt
ingrediënten
- 1 theelepel plantaardige olie
- 1 bosje lente-uitjes, bijgesneden en gehakt
- 300 g risottorijst
- 1 teentje knoflook, geplet
- 200 g champignons, in plakjes
- 900 ml hete groentebouillon
- 75 g bevroren erwten, ontdooid
- Grond zwarte peper
Methode
Verhit de plantaardige olie in een grote koekenpan of kookpan en kook de lente-uitjes op een middelhoog vuur een paar seconden. Voeg de rijst toe en kook op laag vuur gedurende ongeveer 1 minuut, al roerend tot de rijst er glanzend uitziet maar niet bruin is.
Voeg de knoflook en champignons toe, giet er ongeveer de helft van de hete bouillon bij en roer goed. Bak op een middelhoog vuur gedurende 20-25 minuten, roer vaak en geleidelijk en voeg de resterende bouillon beetje bij beetje toe totdat de rijst alle vloeistof heeft opgenomen.
Controleer of de rijst zacht is. Het moet een mooie romige textuur hebben. Als het iets langer gekookt moet worden, voeg dan een beetje meer heet water toe.
Voeg de erwten toe, roer voorzichtig om ze te mengen. Controleer de kruiden, voeg eventueel wat peper toe. Dienen.