Vispastei met zoete aardappelpuree recept

• Mager

bedient:

3

Vaardigheid:

medium

Prep:

20 min

Koken:

1 uur 30 minuten

Voeding per portie		RDA
calorieën	415 kCal	21%
Dik	7.5g	11%
- Verzadigt	2.5g	13%

Je hebt slechts zes eenvoudige ingrediënten nodig om deze vistaart met zoete aardappelpuree op te kloppen. Ons recept transformeert traditionele vistaart in een gezond familiediner waar iedereen van zal genieten - en hoewel het een beetje tijd kost om samen te stellen, is het eigenlijk heel weinig onderhoud als het eenmaal in de oven is. Serveer met een bord van je favoriete groene groenten voor optimaal eten op zijn best.

ingrediënten

• 750 g zoete aardappel
• 300-350g vistaartmix, bijv. Schelvis, koolvis en zalm
• 450 ml magere melk
• 2-3 el verdikkende korrels
• 1 el vers gehakte peterselie
• 150-200g cherry trostomaten
• Sperziebonen, om te serveren

Methode

• Zet de oven op 200 ° C / 400 ° F / Gas 6. Bak de zoete aardappelen 45 minuten of tot ze zacht aanvoelen. Haal ze uit de oven, pel ze en stamp ze fijn.

• Plaats de vis in een pan met water en breng aan de kook. Haal de pan van het vuur en laat van het vuur en laat de vis ongeveer 5 minuten in het hete water staan, of tot hij gaar is. Giet het goed af en verdeel over 2-3 ovenschalen. Breng melk aan de kook in een pan en voeg de verdikkingskorrels toe. Laat enkele minuten onder goed roeren sudderen tot de saus dikker wordt. Roer de peterselie erdoor en breng op smaak en giet de vis erover. Bedek elk gerecht met gepureerde zoete aardappel.

• Plaats de schalen op een bakplaat en leg de tomaten ernaast. Bak in de oven gedurende 20-25 minuten, of totdat de zoete aardappel goud begint te kleuren en de schillen op de tomaten beginnen te splitsen. Serveer onmiddellijk met gekookte sperziebonen.

  marco pierre witte emilia fox