Koop je biologisch voedsel omdat je denkt dat het goed is om te doen, maar je de ins en outs niet echt begrijpt? Of, of misschien sta je op het punt om te schakelen? We hebben onderzocht wat biologisch voedsel betekent en of u uw winkelgewoonten moet veranderen.
Maar wat is biologisch voedsel? Het blijft een populair modewoord, maar weet je echt wat biologisch voedsel is en wat 'biologisch' precies betekent?
Als dat niet het geval is, bent u niet de enige en als u wilt weten wat biologisch voedsel is, welk biologisch voedsel het waard is om te kopen en hoeveel u kunt verwachten te betalen, bent u bij ons aan het juiste adres.
Wat is biologisch voedsel en wat betekent biologisch?
Wat is biologisch voedsel? Biologisch voedsel wordt geproduceerd op boerderijen die het gebruik van kunstmest en pesticiden vermijden. De Soil Association is een goed doel dat ook eigenaar is van een dochteronderneming, de grootste biologische certificatie-instelling van het VK.
De Soil Association definieert organisch als een middel om items te produceren die werken met de natuur.
Ze leggen uit: 'Het betekent hogere niveaus van dierenwelzijn, lagere niveaus van pesticiden, geen gefabriceerde herbiciden of kunstmatige meststoffen en een meer ecologisch duurzaam beheer van het land en de natuurlijke omgeving, wat meer dieren in het wild betekent.'
Maar zelfs biologisch voedsel is niet altijd 100 procent vrij van medicijnen en pesticiden. In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, zullen, indien en wanneer nodig, meststoffen, pesticiden en medicijnen worden gebruikt om te voorkomen dat de producten verspillen.
Wat biologische landbouw wel doet, is stoppen met het routinematige gebruik van antibiotica, wat antibioticaresistentie veroorzaakt en door ons in de voedselketen wordt gedruppeld en geconsumeerd.
Hoewel er bijna 300 pesticiden zijn die op conventionele boerderijen kunnen worden gebruikt, zijn er slechts 20 die zijn goedgekeurd voor gebruik op biologische boerderijen en ze zijn alleen afgeleid van natuurlijke ingrediënten.
hoe je gekarameliseerde uienchutney maakt
Zelfs na het wassen en koken van niet-biologisch voedsel loopt u nog steeds het risico om enkele van deze pesticiden te consumeren. Vorig jaar vond een overheidsonderzoek pesticideresiduen in 47 procent van het Britse voedsel.
De voordelen van biologisch voedsel
Maskot / Getty
Wat is het grootste voordeel van biologisch voedsel? Het kan van boerderij tot vork worden getraceerd, zodat je erop kunt vertrouwen wat je eet.
Naast het bieden van een betere levenskwaliteit voor het vee dat op biologische boerderijen wordt gehouden, is biologische landbouw beter voor andere vormen van dieren in het wild en voor het milieu.
De Soil Association schat dat biologische boerderijen 50 procent meer dieren in het wild hebben, zoals bijen, vogels en vlinders in vergelijking met niet-biologische boerderijen.
Biologische voedingsmiddelen bevatten geen kunstmatige kleurstoffen of conserveermiddelen en verschillen vaak qua voedingswaarde van niet-biologische voedingsmiddelen.
Een studie uitgevoerd door onderzoekers van de Universiteit van Newcastle in 2016 vond 'duidelijke verschillen tussen biologische en conventionele melk en vlees'.
Biologische melk en vlees bleken ongeveer 50 procent meer omega-3-vetzuren te bevatten dan hun niet-organische equivalenten en toch hoefde je niet meer calorieën of verzadigde vetten te consumeren.
Organisch geproduceerde granen, fruit en groenten bevatten ook tot 68 procent meer antioxidanten in vergelijking met conventioneel gekweekte producten.
Kort gezegd legt de Soil Association uit dat biologische voedingsmiddelen altijd vrije uitloop zijn, minder pesticiden hebben, geen kunstmatige kleurstoffen en conserveermiddelen hebben, geen routinematig gebruikte antibiotica hebben en geen genetisch gemodificeerde ingrediënten bevatten.
Hoe weet je of een product biologisch is?
Een woordvoerder van de Soil Association verklaarde: ‘Biologisch voedsel moet gecertificeerd zijn volgens EU-wetgeving, en het wordt bij elke stap van het proces - van veld tot vork - geïnspecteerd om te controleren of de hoogste normen worden gehandhaafd. Soil Association certificeert ongeveer 70 procent van de biologische in het VK en veel biologische normen van Soil Association zijn zelfs hoger dan de EU-normen. Dat betekent dat als je het Soil Association gecertificeerde organische symbool op de verpakking ziet, je weet dat het een symbool is dat je kunt vertrouwen. '
Biologisch voedsel: het vuile dozijn
Cristian Bortes / EyeEm / Getty
Elk jaar stelt de Environment Working Group, een non-profit, niet-partijgebonden organisatie, een lijst samen voor consumenten om te verwijzen en hun koopgedrag dienovereenkomstig te wijzigen.
Het 'vuile dozijn'-voedsel is het voedsel dat je altijd moet proberen biologisch te kopen, omdat dit het meest waarschijnlijk besmet is met residuen van bestrijdingsmiddelen.
buikspek koken in slowcooker
Deze lijst is gebaseerd op gegevens van het Amerikaanse ministerie van Landbouw, dus het is vermeldenswaard dat Amerikaanse voorschriften en goedgekeurde pesticiden enorm verschillen van het VK.
Desalniettemin is het nog steeds interessant om te zien welk voedsel wordt beïnvloed, omdat ze waarschijnlijk ook het meest besmet zijn in het VK.
aardbeien
Spinazie
nectarines
Appels
druiven
perziken
kersen
peren
tomaten
Selderij
aardappelen
Peppers
Biologisch voedsel: de schone 15
Elizabeth Fernandez / Getty
hoe je pastel de nata maakt
In tegenstelling tot de vuile dozijn, worden schone 15 voedingsmiddelen geacht een lager risico te hebben op residuen van bestrijdingsmiddelen en daarom is het gebruik van organische equivalenten niet zo belangrijk vanuit een gezondheidsperspectief.
avocado's
Zoete maïs
ananas
Kool
uien
Bevroren erwten
papaja
asperge
mango's
aubergine
Honing meloen
Kiwi
Cantaloupe meloen
Bloemkool
Broccoli
Hoe geld te besparen op biologisch voedsel:
Betsie Van der Meer / Getty
Veel mensen geloven dat biologisch voedsel en producten meer kosten, maar dit is niet altijd het geval. Veel biologische producten hebben dezelfde prijs, zo niet minder dan niet-biologische producten en verschillende retailers hebben hun eigen biologische assortiment in de uitverkoop.
Een woordvoerder van de Soil Association stelde voor om nietjes zoals peulvruchten, pasta, rijst en volkorenbakken in te slaan.
Het kopen van biologische producten rechtstreeks van boerenmarkten en winkels of via een speciaal leveringsschema is vaak de goedkoopste manier om het te kopen. Als dit niet mogelijk is, kunt u overwegen in fasen over te stappen op biologisch voedsel.
Geef prioriteit aan het organisch kopen van de vuile dozijn en introduceer geleidelijk meer producten wanneer het mogelijk is om dit rechtstreeks bij de bron te doen of wanneer u meer geld te besteden heeft.
Eten met de seizoenen is een goede manier om biologisch fruit en groenten goedkoper te kopen, omdat ze vaak een overschot hebben en met korting wanneer ze in het seizoen zijn. Bekijk onze seizoenskalender om te zien welke voedingsmiddelen in het seizoen zijn en wanneer.
Het plannen van uw maaltijden en het eten van minder vlees bespaart u ook geld en vermindert vaak uw voedselverspilling.
De Soil Association benadrukt: 'Wanneer biologisch meer kost, betaal je voor de extra zorg die biologische boeren geven aan het milieu en dierenwelzijn.'
Wat vind je van biologisch voedsel? Heb je altijd biologisch voedsel gekocht en erbij gezworen of ben je nog steeds niet overtuigd? Ga naar onze Facebook-pagina om deel te nemen aan het gesprek!