Fondant heeft zin in recept-Fondantrecepten-receptideeën-nieuwe recepten-vrouw en thuis (Image credit: Laura Edwards)
| Serveert | 16+ |
| Voorbereidingstijd | 40 minuten |
| Kooktijd | 35 minuten |
| Totale tijd | 1 uur 15 minuten |
Ingrediënten
- 225 g (8oz) ongezouten boter
- 225 g (8oz) basterdsuiker
- 4 grote scharreleieren
- 1 tl vanille-extract
- 225g (8oz) zelfrijzend bakmeel
- 6 el abrikozenjam
- 350 g (12oz) marsepein, opgerold tot 1 cm (½in) dik
- 1,25 kg (2lb 12oz) poedersuiker, gezeefd
- verschillende kleurstoffen voor levensmiddelen
- Dr. Oetker Wafer Madeliefjes, om te decoreren
je zal nodig hebben
- Vierkante cakevorm van 18 cm (7 inch), licht geolied en aan de onderkant bekleed
Methode
Verwarm de oven tot 180 C, 160 C hetelucht, 350 F, gas 4. Klop de boter en suiker samen tot ze bleek en luchtig zijn en klop dan de eieren erdoor. Voeg het vanille-extract toe en roer de bloem erdoor met een snufje zout.
Schep in de vorm, strijk de bovenkant glad en bak in de oven voor ongeveer 35 minuten.
Als het afgekoeld is, snijd je het horizontaal doormidden en smeer je een laag abrikozenjam op elk van de snijkanten. Leg het vel marsepein over de onderste laag en sandwich met de bovenste laag.
Doe ondertussen de poedersuiker in een grote kom en voeg heel langzaam koud water toe tot het mengsel dik genoeg is om langzaam van een lepel te vallen. Verdeel over zoveel kommen als je wilt en voeg aan elk een klein druppeltje kleurstof toe.
Snijd de cake in 16 vierkanten, draai ze allemaal ondersteboven zodat de scherpste randen bovenop liggen. Leg er een paar op een rooster boven een bakplaat en schep de gekleurde glazuur erover, waarbij je de glazuur met een natte vinger naar beneden haalt. Versier de bovenkanten terwijl ze nog nat zijn en laat ze volledig opstijven voordat je ze serveert.