maakt:
10-12Vaardigheid:
gemakkelijkKosten:
goedkoopPrep:
10 minKoken:
8 minFortuinkoekjes zijn een hoofdbestanddeel van een Chinees restaurant, maar ze zijn eigenlijk heel eenvoudig om thuis te maken. Het mengsel voor ons recept lijkt erg op een koekjebasis van Franse tuiles en bestaat uit boter, suiker, eieren en bloem, evenals een beetje vanillesmaak. Deze flinterdunne koekjes koelen snel af, dus de truc om ze te vormen is om snel te werken (terwijl je vingers niet verbranden!) Dit zijn echt leuk voor Nieuwjaar of een etentje om indruk te maken op vrienden en familie, en het beste van het maken van uw eigen fortuinkoekjes is dat u de fortuinen gepersonaliseerd kunt maken.
Ben je dol op Chinees eten? We hebben hier nog veel meer heerlijke Chinese recepten.
ingrediënten
- 2 vrije uitloop eiwitten
- 110 g basterdsuiker
- 55 g gewone bloem, gezeefd
- ½ theelepel vanille-extract
- 65 g boter, gesmolten en afgekoeld
- kleine reepjes papier met ‘fortuinen’ erop geschreven
Methode
Om de gelukskoekjes te maken, verwarm je je oven tot 190 ° C en bekleed je twee grote bakplaten met perkament. Klop de eiwitten en suiker in een kom met een vork of elektrische garde, tot ze luchtig zijn. Voeg de bloem en vanille toe en roer opnieuw met een vork, voeg dan de boter toe en meng goed.
Leg met een eetlepel een kleine hoeveelheid mengsel op de bakplaat en verdeel het heel dun met de achterkant van de lepel in een cirkel. Herhaal het proces om cirkels ongeveer 5 centimeter uit elkaar te maken.
parma violette siroop
Bak 6-8 minuten in het bovenste derde deel van de oven tot de gelukskoekjes goudbruin zijn en koekje ruiken. Haal uit de oven en verwijder de bakplaat terwijl deze nog warm is.
Om je gelukskoekjes vorm te geven, moet je snel werken, omdat ze na enkele seconden afkoelen en vastklikken. Vouw elke cirkel in de helft over een stuk fortuinpapier, zonder de gevouwen kant volledig plat te maken. Knijp je halve maanvormige koekje in elk van de twee hoeken en buig de gevouwen kant snel over de rand van een glas om de middelste deuk en de klassieke gelukskoekvorm te krijgen.