Het recept voor chocoladesneeuwvlokken van Frances Quinn

bedient:

10

Vaardigheid:

gemakkelijk

Prep:

45 minuten

Koken:

50 minuten

Deze prachtige kersttaart, door Great British Bake Off-winnaar Frances Quinn voor Cadbury, is de perfecte bak om te maken als je chocoladeliefhebbers deze kerst hebt. Een van de beste stukjes van het bakken is versieren, dus laat de kinderen meedoen en zien hoe mooi je jouw sneeuwvlokontwerp kunt maken! Met een toegevoegde strooi poedersuiker en een paar mini-sterretjes voor binnen, maakt dit gebak een echte showstopper, ideaal voor kerstdag.

ingrediënten

• Voor de taart:
• 125 g licht gezouten boter
• 125 g donkere muscovardo-suiker
• 200 g gouden siroop
• 50 g pure chocolade, in stukjes gesneden
• 200 g zelfrijzend bakmeel
• 50 g cacaopoeder
• 1 theelepel natriumbicarbonaat
• 250 ml melk
• 1 theelepel vanille-extract
• 1 groot ei
• Voor de ganache:
• 300 ml dubbele crème
• 150 g pure chocolade, in stukjes gesneden
• 150 g kerstchocolade zoals Dairy Milk Winter Wonderland-chocolaatjes
• Versieren:
• 6 witte chocoladevinger koekjes
• 2 pakjes witte chocoladeknopen
• Een selectie van andere kerstchocolade, Frances gebruikte de sneeuwbeten en Winter Wonderland Trees van Cadbury
• Poedersuiker tot stof

Methode

• Voor de ganache:

  1. Plaats de gehakte chocolade in een middelgrote kom.
  2. Verhit de room in een middelgrote pan op middelhoog vuur.
  3. Wanneer de room net aan de kook is, giet de gehakte chocolade erover en roer tot een glad en glanzend mengsel en laat volledig afkoelen, indien nodig in de koelkast.

  Voor de taart:

  1. Verwarm de oven voor op 180 ° C / 320 ° F / gasstand 4.
  2. Vet en bedek een diepe basis 7 ″ / 18 cm ronde cakevorm of 2 x 7 ″ / 18 cm ronde ondiepe springvorm.
  3. Smelt de suiker, stroop en boter samen in een middelgrote pan op een middelhoog vuur, roer af en toe met een houten lepel.
  4. Zodra alles is opgelost, roer je door de donkere chocolade tot het gesmolten en gecombineerd is.
  5. Haal de pan van het vuur en laat deze iets afkoelen.
  6. Zeef ondertussen alle droge ingrediënten in een grote kom.
  7. Giet en meet de melk in een Pyrex-kan en klop het ei en het vanille-extract erdoor.
  8. Giet het siroopmengsel uit de pan in de droge ingrediënten en meng door, voeg het melk- en eimengsel toe en combineer alles samen.
  9. Giet in de beklede bakvorm (en) en bak in de oven gedurende ongeveer 40/50 minuten als u in de diepe vorm bak, en 20/30 als in de 2 ondiepe vormpjes.
  10. De cakes moeten veerkrachtig aanvoelen en een mes dat in het midden van de cake wordt geduwd, moet er schoon uitkomen.
  11. Maak je geen zorgen over eventuele barsten op het oppervlak van de cake, want deze zullen later door de ganache worden bedekt
  12. Laat de cakes in blik / s afkoelen voordat je ze op een rooster zet om volledig af te koelen.

  Versieren:

  1. Zodra zowel de cakes als de ganache volledig zijn afgekoeld, kunt u beginnen met het assembleren en versieren van de cake. Als je een diepe cake hebt gebakken, snijd deze dan voorzichtig in tweeën om twee cakes te maken die je aan elkaar kunt plakken.
  2. Plaats een van de cakes op je bord en schep een derde van de ganache op het midden en verdeel het over met een paletmes.
  3. Breng een stipje chocolaatjes voorzichtig in de ganache, alsof het in de vulling zit.
  4. Leg de andere cake erop en sandwich zachtjes samen.
  5. Schep en verdeel de rest van de ganache over de bovenkant en zijkanten van de cake met behulp van een paletmes.
  6. Om te decoreren, plaats de chocoladekoekjes op het oppervlak van de cake om een ​​sneeuwvlokpatroon te maken en plak vervolgens de chocoladeknoppen samen op elkaar om de sneeuwvlokken te produceren
  7. Plak nog wat meer knoppen aan de zijkant van de cake om eruit te zien als vallende sneeuw
  8. Strooi rond de resterende chocolaatjes rond de basis van de cake.