Gennaro Contaldo's recept voor gebakken knoedels

bedient:

4

Vaardigheid:

medium

Prep:

20 min

Koken:

35 min

Gnocchi al forno is gnocchi van gebakken aardappelen met kaas, ham en saladesaus. Dit recept is geweldig voor een snelle familiemaaltijd, omdat het een tijdje van tevoren kan worden bereid.

italiaans crespelle-recept

ingrediënten

• 1 hoeveelheid basis witte saus
• 150 g Fontina-kaas, grof gehakt
• 200 g gekookte ham, grof gehakt
• 30 g boter, plus extra om in te vetten
• 6 salie verlof
• 600 g kant-en-klare aardappel gnocchi
• 100 g Parmezaanse kaas, vers geraspt
• Zout en peper

Methode

• Verwarm de oven voor op 200C / 400F / Gas 6.

• Maak eerst de witte saus. Als het klaar is, haal je van het vuur en roer je de fontina en ham erdoor. Opzij zetten.

• Breng een grote pan met licht gezouten water aan de kook.

• Verhit ondertussen de boter in een kleine pan, voeg de salieblaadjes toe en bak een minuut.

• Laat de gnocchi in het kokende water vallen en wanneer ze naar de oppervlakte drijven, haal ze eruit met een lepel met sleuven en voeg ze toe aan de pan met boter en salie, goed roerend.

• Vet een ovenschaal licht in met wat boter. Smeer een beetje van de kaas- en hamsaus op de bodem van de schotel en voeg de rest toe aan gekookte gnocchi, goed mengen. Giet de helft van de gnocchi in de schaal, bestrooi met wat Parmezaanse kaas, giet de resterende gnocchi erbij en bedek met de resterende Parmezaanse kaas.

• Bedek met een vel folie en bak in de voorverwarmde oven gedurende 10 minuten. Verwijder de folie en blijf nog 15 minuten bakken tot ze goudbruin zijn.

• Haal uit de oven, laat een paar minuten rusten en serveer.