Gennaro Contaldo's geroosterde babykip

medium

20 min

40 minuten

Dit heerlijke gevulde kiprecept van beroemdhedenchef Gennaro Contaldo is geweldig voor zondagse lunches. Serveer met smakelijke nieuwe aardappelen.

ingrediënten

2 hele baby kippen
4 plakjes gestreept spek
Olijfolie om in te vetten
1kg nieuwe babyaardappelen, ongeschild, heel gelaten en gedurende 5 minuten gekookt
Een paar rozemarijnnaalden
½ glas wijn
Zout en peper
Voor het vullen
200 g zoete maïs in blik, uitgelekt
200 g oud brood, zacht gemaakt in melk en gezeefd
80 g Parmaham, fijngehakt
40 g Parmezaanse kaas, vers geraspt
2 salieblaadjes, fijngehakt
Zout en peper
Keuken string

Verwarm de oven voor op 220 ° C (425 ° F, gasmarkering 7).
spelden en naalden in voeten tijdens de zwangerschap
Maak de vulling door alle ingrediënten goed te combineren. Vul de babykippen met deze vulling.
Bedek de kippen met het spek en bind goed met het touw zodat de vulling niet ontsnapt.
Plaats in een goed geoliede braadslee samen met de halfgekookte aardappelen. Bestrooi met de rozemarijnnaalden, breng op smaak met zout en peper en besprenkel met wat olijfolie. Voeg de wijn toe, dek af met folie en bak ongeveer 15 minuten in de oven.
Verwijder de folie en blijf 25 minuten roosteren totdat de kippen gaar zijn. Haal uit de oven, laat een minuut rusten en serveer.
trainer tips cassie instagram