- Vegetarisch
bedient:
4 - 5Vaardigheid:
gemakkelijkKosten:
goedkoopPrep:
10 minKoken:
20 minVoeding per portie | RDA | |
|---|---|---|
| calorieën | 311 kCal | 16% |
| Dik | 9g | 13% |
| - Verzadigt | 5g | 25% |
Dit eenvoudige Thaise kokosrijstrecept is zo eenvoudig te maken en duurt slechts 15-20 minuten om te koken, en kan allemaal in één pan worden gedaan, wat betekent dat je achteraf minder hoeft af te wassen.
Thaise kokosrijst is een heerlijk eenvoudig bijgerecht dat goed past bij Thaise curry of roerbakgerechten. De rijst is op smaak gebracht met een blik kokosroom waardoor de rijst een plakkerig maar heerlijk randje krijgt. Thaise jasmijnrijst is de beste rijst om te gebruiken voor dit recept, maar je kunt ook andere soorten rijst proberen als je dat wilt. Dit recept maakt 4-5 porties rijst, dus als je slechts 2 mensen de helft van de ingrediënten voedt, maak je niet teveel.
ingrediënten
- 160 ml kan kokosroom
- 250 g Thaise jasmijnrijst
- 2-3 limoenblaadjes, vers of gedroogd
- Snufje zout
- Olie, voor smering, optioneel
- Koriander, om te garneren
Methode
Giet de kokosroom en 450 ml water in een pan en breng aan de kook. Spoel de rijst in een zeef, tip in de pan en voeg de limoenblaadjes en zout toe.
Zet het vuur lager, dek af en kook op laag vuur gedurende 15-20 minuten, totdat de meeste vloeistof is geabsorbeerd. Haal van het vuur en laat de rijst 5 minuten in de afgedekte pan voor het opdienen. Serveer in een schaal of olie de binnenkant van een theekopje of metalen vorm, druk de rijst erin en gooi het op een bord. Garneer met koriander.