Gino D'Acampo's Light Spicy Meatballs

bedient:

Vaardigheid:

medium

Kruid:

Medium

Prep:

15 min

Koken:

1 uur 10 minuten

Voeding per portie		RDA
calorieën	506 kCal	25%
Dik	18,7 g	27%
- Verzadigt	6,7 g	34%
- van welke suikers	6,9 g	8%
Zout	1,8 g	30%

Gino D’Acampo's licht gekruide gehaktballetjesrecept is een eenvoudig recept dat perfect is voor het hele gezin. Gemaakt in minder dan anderhalf uur, barst dit traditionele Italiaanse gerecht van smaak dankzij de rijke tomatensaus en gemengde kruiden van chili en paprika. De malse gehaktballetjes in dit recept zijn echt gemakkelijk te maken - perfect om de kinderen bij het koken te betrekken. Gino zegt over zijn beroemde gehaktbalrecept: 'Elke keer als ik thuis balletjes maak, houden mijn jongens ervan om mee te doen en natuurlijk, omdat ze het hebben gemaakt, voelen ze zich erg trots als ze het eten.' We kunnen er niet genoeg van krijgen van dit klassieke Italiaanse gehaktbalrecept. Bedek met een royale besprenkeling van Parmezaanse kaas en zie schone borden rondom verschijnen.

ingrediënten

500 g mager rundergehakt
4 tenen knoflook, geplet
100g
4 el fijngehakte peterselie
40 g vers geraspte Parmezaanse kaas
1 theelepel gedroogde chili vlokken
½ theelepel paprika
Zout en versgemalen zwarte peper
1 ei
1 fles van 720 ml gezeefde tomaten (passata)
10 basilicumbladeren
3 el olijfolie
300 g gekookte bruine rijst, om te serveren

Methode

Doe het rundergehakt, knoflook, paneermeel, peterselie, Parmezaanse kaas, chili vlokken en paprika in een grote kom. Breng op smaak met zout en breek in het ei. Meng alle ingrediënten grondig met je handen en vorm dan in 12 gelijke grootte ballen. Leg op een bord, dek af met huishoudfolie en laat 20 minuten in de koelkast rusten.
Tip ondertussen de passata in een grote pan en plaats op een middelhoog vuur. Breng op smaak met zout en peper, voeg de basilicumblaadjes toe, breng aan de kook en haal van het vuur.
Verhit de olijfolie in een grote braadpan met antiaanbaklaag en bak de gehaktballetjes 5 minuten op middelhoog vuur zachtjes tot ze goudbruin zijn.
Leg de gehaktballetjes in de tomatensaus en zet de pan op een laag vuur. Kook 1 uur met het deksel half op, af en toe roeren. Voeg een beetje water toe als de saus te dik wordt.
Verdeel de rijst over zes serveerschalen, leg 2 balletjes op elke portie en schep de tomatensaus erover.
hart taart toppers
Serveer warm of op kamertemperatuur.