Geglazuurde Varkenshaas Met Pruimen Recept

Dit recept voor geglazuurd varkensvlees met pruimen is eenvoudig en lekker, en veel goedkoper dan uitspatting bij een afhaalmaaltijd. Het is ook gezonder! Deze alternatieve versie van varkensvlees combineert de zoetheid van honing met zure pruimensaus en brengt de smaak van het vlees echt naar voren. Het is een echte publiekstrekker en een perfecte midweekmaaltijd om het gezin mee te vullen of om indruk te maken op gasten tijdens een etentje.

We zijn ook dol op deze marinade voor ander vlees, je zou hem kunnen gebruiken om wat gepocheerde kip op te fleuren of hem zelfs bij biefstuk te serveren. De mooie zoetzure smaken fungeren als de perfecte verfrissende smaak om door rijk vlees te snijden. De romige, zoete aardappelpuree in dit recept is ook een heerlijke manier om je aantal groenten een boost te geven en vormt de perfecte textuurcombinatie voor het malse varkensvlees.

HOE MAAK JE GEGLAZUURD VARKENSVLEES?

Methode

1. Verhit de olie in een koekenpan en braad het varkensvlees bruin. Leg het in een braadslede bekleed met geoliede folie en giet de helft van de pruimensaus en de helft van de sojasaus erover. Verwarm de oven tot 180C hetelucht, gas 6. Bak 25 minuten of tot ze gaar zijn.
2. Leg de pruimen op een bakplaat, besprenkel met honing en zet na 10 minuten in de oven
3. Stoom intussen de aardappelen, pureer ze en voeg de crème frache toe
4. Verwarm de overgebleven pruimen- en sojasaus met de steranijs.
5. Snijd het varkensvlees in plakjes, serveer met de pruimen en zoete aardappel en besprenkel met de saus. Serveer met sugar snaps of sperziebonen.

Ingrediënten

• een beetje olie
• 900 g varkenshaas
• 200 g pruimensaus
• 120 ml sojasaus
• 8 pruimen, gehalveerd
• 2 eetlepels honing
• 4 zoete aardappelen, geschild en in blokjes gesneden
• 2 el verse room
• 5 sterren anijs