bedient:
16Prep:
20 minVoeding per portie | RDA | |
|---|---|---|
| calorieën | 74 kCal | 4% |
| Dik | 5g | 7% |
| - Verzadigt | 1g | tot 5% |
| koolhydraten | 3g | 4% |
Meloen en parmaham met dukkah is een variant op de klassieke combinatie van fruit en vleeswaren. Dukkah is een Egyptische mix van kruiden, noten en specerijen met een aardse smaak en een heerlijke crunch. Je kunt de overgebleven dukkah uit dit recept gebruiken om een vleugje smaak toe te voegen aan gegrilde groenten, pasta of graangerechten, en zelfs gebakken eieren! De combinatie van meloen en parmaham is een klassieke Italiaanse antipasti die de tand des tijds heeft doorstaan en blijkbaar al in de 2 kan worden teruggevondennd eeuw! De zoete en sappige meloen werkt zo goed met de zoute gerookte ham om de perfect uitgebalanceerde beet te geven, en de toevoeging van dukkah brengt het echt naar het volgende niveau. Zorg ervoor dat de meloen perfect rijp is om de beste resultaten te krijgen.
annabel karmel fruitige kip curry
ingrediënten
- Voor de pop
- 60 g geroosterde hazelnoten
- 30 g sesamzaadjes
- 1 el hele korianderzaadjes
- ½ el hele komijnzaadjes
- ½ theelepel chili vlokken
- ½ theelepel vers gekraakt zwarte peper
- 1 theelepel zout
- Voor de meloen
- 1 grote meloen meloen, in 16 partjes gesneden
- 16 plakjes parmaham
Methode
Om de dukka te maken, verwarm je een pan en bak je de sesamzaadjes droog totdat ze licht geroosterd zijn. Haal van het vuur en laat afkoelen. Bak in dezelfde pan de koriander en komijnzaad tot geurig. Verwijder de koriander, komijn, sesam, hazelnoten, chili vlokken, zout en peper in een keukenmachine. Blitz tot het mengsel op ruw zand lijkt, verwijder het en bewaar het in een luchtdichte container tot het klaar is voor gebruik.
Om de rest van het gerecht te maken, snijd je de meloen, dan drapeer je over de gesneden parmaham en strooi over de dukkah om te serveren.