Glutenvrij kerstpuddingrecept

bedient:

12

Vaardigheid:

gemakkelijk

Prep:

30 minuten

Koken:

6 uur

Voeding per portie		RDA
calorieën	350 kCal	18%
Dik	12,5 g	18%
- Verzadigt	3g	15%

Een glutenvrije kerstpudding is veel gemakkelijker te maken dan je zou denken, dus je hoeft niets te missen als je een intolerantie hebt. Dit extra fruitige kerstpuddingrecept ziet er goed uit en smaakt nog beter. Het is te verleidelijk om te weerstaan ​​en is een klassiek dessertrecept voor Kerstmis, perfect om je te helpen die koude avonden door te komen! Versierd met verse veenbessen, is deze indrukwekkende pud een echte familie favoriet. We houden van onze glutenvrije kerstpudding geserveerd met een flinke dosis ‘chique’ room - recept hieronder! Houd je van feestelijk koken? We hebben hier nog veel meer leuke kerstrecepten!

ingrediënten

• 200 g rozijnen en rozijnen
• 200 g gedroogde abrikozen en gedroogde pruimen (of vijgen)
• Geraspte schil en sap van 1 grote sinaasappel
• 1 appel eten
• 1 afgeronde theelepel gemalen kaneel
• 1 afgeronde theelepel gemengde kruiden (of een mengsel van gemalen nootmuskaat, piment en gemalen kruidnagel)
• 3 afgeronde eetlepels goede marmelade (of gebruik honing voor een zoetere pud)
• 6 el Oloroso-sherry
• 5 el cognac
• 3 el gesmolten boter
• 3 grote eieren
• 50 g vlokken amandelen
• 100 g gemalen amandelen
• 125 g kruimels gemaakt van glutenvrij brood
• Serveren:
• Een paar verse of bevroren veenbessen
• Laurierblaadjes, geborsteld met gouden glans, optioneel
• Posh cream (zie recept)
• 1,2 liter puddingkom, beboterd, kleine schijf van vetbestendig in bodem, plus bakewellpapier, folie en touwtje

Methode

• Doe de rozijnen en rozijnen in een grote kom. Gebruik een schaar om de abrikozen en pruimen in kleine stukjes te knippen, recht in de kom. Voeg de sinaasappelschil en het sap toe. Gebruik de grove kant van een rasp om de ongeschilde appel recht in te raspen, werkend rond de kern. Roer de kruiden, marmelade (of honing), sherry en cognac erdoor. Meng goed, dek af en laat 's nachts op een koele plaats (niet in de koelkast), als je tijd hebt.

• Roer de boter, eieren, vlokken en gemalen amandelen en paneermeel erdoor. Schep het mengsel in het bassin en druk het goed aan. Bedek met een stuk geplooid papier en vervolgens met geplooide folie. Zet vast met een string en maak een stringhandgreep, als je wilt.

• Kook in een stoompan, met een goed passend deksel, gedurende 5-6 uur boven kokend water, controleer en vul het water elk uur bij, zodat het niet droog kookt. Haal de kom eruit en laat hem volledig afkoelen. Verwijder het papier

• en folie en vervang door huishoudfolie en folie. Bewaren op een koele plaats gedurende maximaal 3 maanden.

• Opwarmen: verwijder de folie en de huishoudfolie. Vervang de huishoudfolie door een vel bakewell en leg de folie er weer op. Stoom, zoals hierboven, gedurende 2 uur. Laat 20-30 minuten afkoelen, dan blijken en serveer met een paar veenbessen bovenop en laurierblaadjes, indien gewenst, en ...

• Om de chique crème te maken: Klop 300 ml dubbele slagroom met 1 el poedersuiker en 1-2 el Calvados of je favoriete drankje. Of klop 1 el poedersuiker met 2 theelepel oranje bloemenwater en klop dan in 300 ml slagroom tot zachte pieken. Koel tot klaar om te serveren.