Pudding recept van kruisbessenkoningin

bedient:

4

Vaardigheid:

gemakkelijk

Kosten:

goedkoop

Prep:

25 min

Koken:

30 minuten

Voeding per portie		RDA
calorieën	338 kCal	17%
Dik	8.5g	12%
- Verzadigt	3.5g	18%

Als het gaat om kruisbesrecepten, moet deze klassieke kruisbessenpudding een van de beste zijn die er is. Het is een eenvoudig zomerdessert dat de klassieke smaken van het seizoen samenvat en ze allemaal combineert voor een heerlijk resultaat. Pittige kruisbessenpuree, gecombineerd met madeira-cake, en gegarneerd met lichte, donzige meringue - een ongebruikelijke draai aan Queen of Puddings maar absoluut heerlijk, we zijn er zeker van dat je het daarmee eens bent. Dit is ook een van de oudste kruisbessenrecepten die we zijn tegengekomen, want het is gebaseerd op een recept dat voor het eerst te zien was in Woman's Weekly in 1922 - dus als het zo lang is gebleven, moet het goed zijn!

Dit kruisbessenrecept serveert vier personen, maar je kunt de afmetingen aanpassen om het verder te laten rekken - of gewoon als je een extra grote portie voor jezelf wilt! Een portie van dit pittige dessert komt uit op slechts 338 calorieën per portie en het kost je slechts 55 minuten om te maken en te bakken. Je kunt restjes maximaal twee dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast bewaren, niet dat er nog veel over is van dit meer smakelijke dessert! Deze zomerpud wordt ideaal geserveerd met verse room of ijs voor een zoete traktatie.

hoe je een chocoladekom maakt

ingrediënten

• 500 g verse of bevroren kruisbessen
• 125 g Madeira cake crumbs of paneermeel
• 125 g basterdsuiker, plus 2 extra el
• 2 middelgrote eieren, gescheiden
• Taartvorm van 900 ml (1½ pint), beboterd

Methode

• Doe fruit in een pan met 5 el water en kook zachtjes tot ze zacht zijn (geen suiker). Pureer het fruit (zonder het uit te lekken) door het door een zeef te duwen.

• Meng de kruimels door de puree om de sappen op te nemen. Laat 15 minuten rusten en voeg meer kruimels toe als er nog vloeistof zichtbaar is.

  peuter slapen in wieg

• Zet de oven op 180 ° C / gasstand 4. Klop het mengsel goed en voeg de 2 el suiker naar smaak toe en sla de eidooiers erbij. Schep in de taartvorm en bak 20 minuten.

• Klop de eiwitten tot een stijf schuim, klop de rest van de suiker. Schep de meringue op de pudding en laat het 10 minuten terug in de oven bruin worden en zet in. Serveer warm of koud.