De spruitjes van Gordon Ramsay met pancetta-recept

bedient:

10

Vaardigheid:

medium

Prep:

20 min

Koken:

10 min

De spruitjes met pancetta van Gordon Ramsay zijn een echte winnaar die het hele jaar door kan worden genoten.

De spruitjes van Gordon Ramsay met pancetta-recept duren slechts 30 minuten om te maken.

Deze spruitjes zijn op smaak gebracht met pancetta en kastanjes waardoor ze extra feestelijk zijn in de winter - of gewoon heerlijk voor de rest van het jaar.

Met 10 personen is dit Brussel een must-have op de kersttafel. De gezouten pancetta in dit recept brengt echt de smaak van de Brussel naar voren waardoor ze extra lekker en meer smaakt. Besprenkel met olie en bejewel met kastanjes voor het opdienen.

Je gasten kunnen het avondeten niet weerstaan! Als je deze spruitjes maakt op eerste kerstdag, zorg er dan voor dat je er teveel maakt zodat je koude restjes hebt voor tweede kerstdag. Pureer ze met een ei of twee en bak ze in een geoliede pan voor Brussel met pancetta-bubbel en piep.

We hebben hier meer geweldige receptideeën voor gebraden diners.

ingrediënten

• 1 kg spruitjes, buitenste bladeren verwijderd
• Zeezout en versgemalen zwarte peper
• 1-2 theelepel olijfolie
• 200 g pancetta, in spek gesneden
• 200 g vacuümverpakte kastanjes
• 2 citroenen

Methode

• Snijd de basis van de spruitjes en snijd ze in de lengte doormidden. Breng een pan met gezouten water aan de kook. Voeg de spruitjes toe en blancheer ze 2-3 minuten en laat ze goed uitlekken.

• Verhit de olijfolie in een brede koekenpan en bak de pancetta enkele minuten goudbruin en knapperig. Gooi de spruitjes erin en kook 2-3 minuten, af en toe gooien.

• Hak de kastanjes grof en voeg ze toe aan de pan. Rasp de citroenschil over de spruiten en kastanjes en pers een beetje sap uit. Controleer de kruiden en pas indien nodig aan.

  gerookte kipper-recepten

• Breng over naar een verwarmde serveerschaal.