bedient:
8Vaardigheid:
gemakkelijkKosten:
goedkoopDit bloemkoolsoeprecept is geruststellend, snel en gemakkelijk!
Het recept van Gordon Ramsay's soep van bloemkool is een romige en geruststellende soep, perfect voor de koudere dagen. Een heerlijke verwarmende soep voor de lunch met heerlijk warm knapperig brood, het is de perfecte afsluiting van een lange wandeling op een koude dag.
Deze heerlijke soep duurt ongeveer 30 minuten om te maken en is perfect als je zin hebt in iets anders voor de lunch - of als voorgerecht voor een speciale maaltijd. Dit eenvoudige soeprecept brengt bloemkool, aardappel, ui en een rijke bouillon op basis van room samen om een verrukkelijke kom met hartverwarmende soep te maken. Als je Gordon Ramsay's crème van bloemkoolsoep eenmaal hebt geprobeerd, wil je het keer op keer maken.
Ben je dol op het maken van soepen? We hebben hier meer heerlijke soeprecepten!
ingrediënten
- 1 grote of 2 middelgrote bloemkool (en), ongeveer 1,2 kg
- 25 g boter
- 1 el olijfolie
- 1 grote aardappel, ongeveer 250 g, geschild en grof gehakt
- 1 ui, geschild en gehakt
- 1,2 liter kippen- of groentebouillon
- 400 ml volle melk
- 100 ml dubbele crème
- croutons
- 2 el olijfolie of ganzenvet
- 2 sneetjes landelijk brood in landelijke stijl, ongeveer 50 g, in blokjes gesneden
- Af te maken
- Met truffel doordrenkte olie om te motregenen
Methode
Verwijder de steel van de bloemkool en snijd deze in roosjes. Verhit de boter en olijfolie in een grote steelpan en voeg de bloemkoolroosjes, aardappel en ui toe. Zweet ongeveer 10 minuten samen op een laag vuur, af en toe roeren, totdat de groenten zacht zijn maar niet gekleurd.
Giet de bouillon erbij en breng aan de kook. Voeg de melk toe met wat kruiden en laat sudderen. Laat nu 10-15 minuten zachtjes koken, totdat alle groenten zacht zijn. Voeg de room toe en pureer de soep met een vrijstaande of staafmixer tot een glad mengsel.
Verhit voor de croûtons de olijfolie of het ganzenvet in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de broodblokjes toe en bak ze goudbruin en knapperig, en keer ze regelmatig. Giet af op keukenpapier en bestrooi met een beetje zeezout.
Doe de soep in een schone pan, controleer de kruiden en verwarm zachtjes. Schep in verwarmde kommen, besprenkel met wat truffelolie en strooi er een paar croûtons bovenop. Serveer onmiddellijk.