bedient:
4Vaardigheid:
gemakkelijkGordon Ramsay's recept voor gemakkelijke, romige pasta is een groot succes met zijn kinderen - ze staan erop om het eenmaal per week voor thee te drinken!
ingrediënten
- 400 g gedroogde farfalle
- 3 el olijfolie
- 150 g spekreepjes of 8 plakjes gestreept spek, gehakt
- 1 groot teentje knoflook, fijngehakt
- 300 ml dubbele crème
- 150 g erwten, ontdooid indien ingevroren
- 60 g vers geraspte Parmezaanse kaas, plus extra om te bestrooien
- Klein handvol salie en platte peterselie, alleen bladeren
Methode
Breng een pot met gezouten water aan de kook. Tip de farfalle en kook volgens de instructies op de verpakking tot de pasta beetgaar is.
Verhit de olie in een andere pan en voeg het spek toe. Bak 3 - 4 minuten op hoog vuur tot het spek goudbruin is. Voeg de knoflook toe en bak een minuut. Giet de room erbij en breng aan de kook. Laat 5 minuten sudderen tot het is verminderd en iets is ingedikt. Tip de erwten, breng terug aan de kook en kook nog eens 3-4 minuten. Roer de geraspte Parmezaanse kaas door de saus, proef en pas de smaak aan.
Als de pasta klaar is, giet je deze af in een vergiet en tip je hem meteen in de saus. Voeg de kruiden toe en gooi vervolgens de pasta tot alles goed bedekt is met de romige saus. Verdeel over warme borden en strooi er wat meer Parmezaanse kaas over om te serveren.