Koffie en walnoot cupcakes recept

bedient:

12

Vaardigheid:

gemakkelijk

Kosten:

goedkoop

Prep:

20 min

Koken:

20 min plus koeling

Niets gaat beter met een middag kopje koffie dan een bijpassende cupcake, en deze koffie- en walnootversies zijn slechts het kaartje. Ze zijn een heerlijke combinatie van lichte en donzige spons, royaal bezaaid met noten en dik, zoet glazuur dat je direct uit de lepel eet. Maak een partij voor een koffieochtend, een familiebijeenkomst of gewoon voor een teatime-traktatie. Ze nemen je minder dan een uur in beslag en transformeren je meteen in ieders favoriete bakker! Geef deze taarten geen korting als je iemand voedt met een notenallergie - je kunt de walnoten gemakkelijk vervangen door chocoladeschilfers.

ingrediënten

• Voor de taart:
• Instant koffie van 25 ml espresso
• 125 g ongezouten boter
• 125 g basterdsuiker
• 2 middelgrote eieren
• 1 theelepel vanille-extract
• 150 g zelfrijzend bakmeel
• 1 theelepel bakpoeder
• 75 g walnoten, fijngehakt
• Voor het glazuur:
• 100 g ongezouten boter
• 300 g poedersuiker
• Instant koffie van 10 ml espresso
• 12 hele walnoten

Methode

• Verwarm de oven voor op 170 ° C / 325 ° F / hetelucht 160 ° C / gasstand 3 om dit cupcake-recept te maken.

• Zet de oploskoffie volgens de instructies op de verpakking en laat afkoelen.

  hoe je weense wervelingen maakt

• Klop de boter en suiker in een grote mengkom tot ze romig en luchtig zijn.

• Klop de eieren met de vanille en giet ze beetje bij beetje in de boter en suiker, goed mengen tot alles is gecombineerd.

• Roer door de gekoelde koffie - het mengsel is nu behoorlijk nat, maar raak niet in paniek!

• Zeef de bloem en bakpoeder in de kom en vouw het vervolgens in een stevig beslag.

• Schep het mengsel gelijkmatig in cupcake vormpjes en bak ongeveer 20 minuten in het midden van de oven, of totdat een in het midden geplaatste spies er schoon uitkomt. Laat 10 minuten in de vorm afkoelen en breng het vervolgens over in een rooster om volledig te koelen.

  pasta met kaas en champignons

• Maak het glazuur terwijl de cakes afkoelen.

• Klop de boter met een elektrische garde tot licht en luchtig. Voeg langzaam de resterende koffie toe met de mixer op laag en voeg vervolgens geleidelijk de poedersuiker toe totdat het glazuur de gewenste consistentie heeft bereikt.

• 
  
  Wanneer het glazuur is voltooid, lepel of spuit je het op het oppervlak van elke cake en bedek je een hele walnoot voor decoratie.