Ontbijtpannekoeken recept

bedient:

1

Vaardigheid:

gemakkelijk

Kosten:

goedkoop

Prep:

03 min

Koken:

10 min

Voeding per portie		RDA
calorieën	350 kCal	18%
Dik	14g	20%
- Verzadigt	4g	20%

Ontbijtpannenkoeken zijn zo gemakkelijk te maken en ze zijn perfect op Pancake Day!

peperkoek kerstboom

Onze ontbijtpannenkoeken gebruiken een basispannenkoekrecept en maken er een feest van! Deze eenvoudige en heerlijke ontbijtpannenkoekjes worden geserveerd met sappig spek, een kleverig ei, verse cherrytomaatjes en kastanjechampignons. Het is een gerecht om van te watertanden dat perfect is voor ontbijt of brunch. De ontbijtpannenkoekjes werken echt goed met de zoete en hartige combinatie. Als je een beetje meer zoetheid aan het gerecht wilt toevoegen, besprenkel met ahornsiroop. Je kunt ook twee batches van de ontbijtpannenkoekjes maken, zodat je kunt genieten van een hartige en een zoete cursus!

ingrediënten

• Voor de pannenkoeken:
• 90 g bloem
• 1½ afgestreken theelepel bakpoeder
• Snufje zout
• 3 met eieren
• 100 ml magere melk
• Spray olie
• Voor de topping:
• 2 spekmedaillons
• 100 g kastanjechampignons, in plakjes
• 175 g kerstomaatjes, gehalveerd
• 1-2 el vers geraspte basilicum
• Zout en gemalen zwarte peper

Methode

• Om de pannenkoeken te maken: doe de bloem, bakpoeder en zout in een kom. Breek 1 ei in de melk en meng. Klop geleidelijk in de bloem om een ​​glad beslag te geven.

• Verhit een braadpan met anti-aanbaklaag en spuit licht in met olie. Druppel 3-4 dessertlepels van het mengsel in de pan en spreid uit om rondes te geven met een diameter van ongeveer 7 cm. Laat 1-2 minuten koken, draai ze dan om en bak nog 1-2 minuten, tot ze aan beide kanten licht goudgeel zijn. Haal uit de pan en kook het resterende mengsel, terwijl u de eerste partij warm houdt.

• Spuit olie in de pan en bak het spek 1-2 minuten aan beide kanten. Duw naar een kant van de pan en voeg 1 spray olie toe aan het heldere gebied. Voeg de champignons toe en kook 1-2 minuten. Voeg de tomaten toe en kook tot ze zacht worden. Roer vervolgens de basilicum en de kruiden erdoor.

• Pocheer de resterende 2 eieren. Verdeel de pannenkoeken over 2 borden en bedek elk met een stuk spek. Schep het tomaten- en champignonmengsel erover en bestrooi met gepocheerde eieren. Maal over een beetje zwarte peper en serveer.