bedient:
4Vaardigheid:
gemakkelijkPrep:
15 minKoken:
15 minEenvoudige verse smaken van sla en bonen versterkt met gerookt knapperig spek vormen de perfecte aanvulling voor gegrilde zalm. Deze salade is uitgekleed, maar een klodder mayonaise zou perfect zijn aan de zijkant. Het duurt slechts 30 minuten om te bereiden en te koken, waardoor het een speciale midweekmaaltijd is die gemakkelijk te maken is. Dit gerecht vult zich zeer met cannellinibonen en zit vol met gerookte smaken van het gestreepte spek. Je kunt eventueel tonijnsteak gebruiken in plaats van zalmfilet.
ingrediënten
- 4 x 175 g zalmfilets
- Zout en versgemalen zwarte peper
- 3 el olijfolie
- 15 g ongezouten boter
- 6 plakjes gerookt gestreept spek, gehakt
- 1 el vers gesneden tijm en extra als garnering
- 400g kan cannellinibonen, uitgelekt en gespoeld
- 4 edelsteensla
- Citroenpartjes om te serveren
Methode
Verwarm de grill voor op een gemiddelde stand. Was en dep de vis droog en breng alles op smaak. Leg de vis met de huid naar boven op de borstel van het grillrooster met 1 eetlepel olie en kook gedurende 6 - 7 minuten. Draai de vis om, borstel nog een eetlepel olie en kook nog 7-8 minuten tot ze zacht en gaar zijn. Giet af en houd warm.
Doe ondertussen 1 el olie in een koekenpan en bak het spek en de tijm 5 - 6 minuten onder roeren tot ze knapperig en gaar zijn. Giet af en houd warm.
Snijd de sla, snijd de bladeren open, spoel ze daarna in een vergiet en schud ze droog. Breek de bladeren en doe in een kom. Kruid lichtjes.
Gooi de bonen en het spek net voor het opdienen in de sla en stapel op tot warme borden. Top met een stukje zalm. Breng op smaak en bestrooi met meer verse tijm. Serveer onmiddellijk met partjes citroen om over te knijpen.