bedient:
4Vaardigheid:
mediumPrep:
30 minutenKoken:
30 minutenDe combinatie van knapperige noedels, garnalen en krab is een heerlijk gerecht waar het hele gezin in kan smullen. Deze Thaise maaltijd doordrenkt van smaak dankzij de gember, knoflook en lente-uitjes. De kunst om perfecte krokante noedels te krijgen volgens de Hairy Bikers is om de noedels rechtstreeks in de hete olie te laten vallen - geen blancheren nodig. Zorg ervoor dat je niet vergeten dat ze uitbreiden, dus het is belangrijk om ze in batches te koken.
ingrediënten
- Groente- of arachideolie
- 125 g dunne rijstnoedels
- 5 Thaise sjalotten (of 1 bananensjalot), in dunne plakjes
- 400 g rauwe, gepelde tijgergarnalen, bedacht
- 20 g verse wortelgember, fijn geraspt
- 3 tenen knoflook, geraspt of geplet
- 20 g laos, fijn geraspt
- 3 lente-uitjes, in de lengte gesneden en in dunne plakjes gesneden
- 150 g verse taugé
- 3 kaffir limoenblaadjes, fijn gesneden en in reepjes gesneden
- 200 g vers geplukt wit krabvlees
- Groot handvol verse koriander, grof gehakt
- Groot handvol munt, bladeren geplukt van de stelen (niet hakken of de bladeren worden bruin)
- Groot handvol heilige basilicum
- Voor de dressing:
- 2 volle eetlepels geraspte palmsuiker
- 5 el Thaise vissaus
- 3 el vers limoensap
- Garneren:
- 1 grote rode chili, in een hoek gesneden
- 2 limoenen, in partjes gesneden
Methode
Maak eerst de dressing. Meng de palmsuiker en vissaus tot de suiker is opgelost. Roer het limoensap erdoor en zet opzij.
gegrilde mexicaanse tortilla gevuld met kaas
Giet genoeg olie om in een wok of een grote diepe steelpan te frituren en verwarm tot 180-190 ° C. Laat de olie niet oververhit raken en laat hete olie nooit onbeheerd achter. Voeg een kleine kubus brood toe om de temperatuur te testen. Als de olie heet genoeg is, wordt het brood knapperig en goudbruin en zweeft het in een paar seconden naar boven. Bak de noedels in batches - elke batch kookt in seconden. Voeg een batch toe aan de pan en kook tot de noedels opgeblazen zijn en een licht gouden kleur krijgen. Verwijder de noedels voorzichtig met een lepel met sleuf en laat ze uitlekken op keukenpapier. Ze zien er een beetje uit als een gigantische hooiberg!
Veeg de wok af en voeg 3 eetlepels verse olie toe, en bak de sjalotjes krokant. Haal ze uit de wok, giet af op keukenpapier en zet opzij.
Zet de wok weer op het vuur en voeg nog een eetlepel plantaardige olie toe. Wanneer de olie heet is, voeg de garnalen toe en roer of gooi ze totdat ze iets ondoorzichtig zijn. Voeg de gember, knoflook en laos toe en bak een paar minuten. Blijf koken en roer tot de garnalen gaar zijn. Tip de inhoud van de wok in een grote kom en voeg de krokante sjalotten toe.
Voeg nu de lente-uitjes, taugé, limoenblaadjes en krabvlees toe, dan de dressing en de kruiden. Meng alles samen, maar wees voorzichtig zodat je de kruiden niet verplettert. We vinden dat het gebruik van onze handen hiervoor het beste is.
anti-cellulitis dieet
Neem een grote kom en serveer de salade, beginnend met een laag knapperige noedels en vervolgens afwisselend lagen garnaal en krabmengsel en noedels. Garneer met plakjes chili en partjes limoen en serveer meteen.