- Zuivel vrij
- Gezond
bedient:
6Vaardigheid:
gemakkelijkPrep:
5 minKoken:
10 minDit gezonde rabarberdessert met knapperige honing-gecoate pecannoten door Cook Yourself Thin chef, Harry Eastwood is geweldig op zichzelf, of heb het met muesli of yoghurt
ingrediënten
- 120 g pecannoten
- 3 el vloeibare honing, plus een extra 2 el voor de pecannoten
- 500 g rabarber, in stukjes van 1 inch gesneden
- 125 g frambozen, gespoeld onder de kraan
Methode
Gooi de hele pecannoten in een droge koekenpan op een matig vuur tot de randen beginnen te roosteren en goud worden (het is gemakkelijk om op dit punt afgeleid te worden, dus het is het beste om de noten in de gaten te houden om te voorkomen dat ze branden).
hoe je koffiecake maakt
Eenmaal geroosterd, giet er 2 el honing in en bedek de noten gelijkmatig door de pan te kantelen. Leg de honingomhulde noten op een bord en laat ze afkoelen.
Spoel de rabarber in een vergiet onder de kraan. Gooi het gespoelde fruit in een grote steelpan zonder het overtollige water eraf te schudden. Doe het deksel op de pan en kook tien minuten op een laag vuur, zorg ervoor dat je het af en toe roert om kleven te voorkomen.
Voeg de honing toe en roer het mengsel. Voeg ten slotte de frambozen toe en laat het mengsel nog een paar minuten met het deksel erop zitten.
Hak de koude, knapperige pecannoten grof en strooi ze over de compote voor het opdienen.
tomaat en basilicum soep bbc