Koningin van pannenkoeken recept

bedient:

5

Vaardigheid:

gemakkelijk

Kosten:

goedkoop

Prep:

20 min

Koken:

15 min

Als je een fan bent van de Queen of Pudding, zul je zeker dol zijn op Queen of Pancakes - een pannenkoekachtige variant op deze klassieker!

Top je pannenkoeken met een luxe bessenmengsel en romige, kleverige meringue. Gebruik een blaasbrander om je meringue een professionele afwerking te geven. Serveer deze heerlijke pannenkoeken zodra je ze hebt samengesteld. Alsof je zou willen wachten ?!

ingrediënten

• 1x partij pannenkoeken
• 400 g gemengde bessen (vers of bevroren)
• 1 el basterdsuiker
• 2 grote eiwitten met vrije uitloop
• 120 g basterdsuiker
• 1 theelepel maïzena

Methode

• Verzin je partij pannenkoeken.

• Verhit de bessen en suiker met ½ el water in een kleine steelpan, dek af met een deksel, verwarm zachtjes gedurende ongeveer 8 minuten of tot de bessen net beginnen te ploffen en opzij zetten om iets af te koelen.

• Doe de eiwitten in een kom. Klop met een elektrische handklop totdat er zachte pieken ontstaan. Voeg nu de suiker toe, beetje bij beetje, kloppend en stijf. Klop de maïzena.

• Verdeel het bessenmengsel over de pannenkoeken, bedek met een paar klodders van de meringue en kook vervolgens een paar minuten onder een middelhoog hete grill tot bruin of bruin met een fakkel.