| Serveert | 9+ |
| Voorbereidingstijd | 30 minuten |
| Kooktijd | 30 minuten |
| Totale tijd | 1 uur |
Baklava is verrassend eenvoudig te maken met kant-en-klaar filodeeg en een paar snuifjes uit je bakkast. Dit heerlijke Griekse snoepje maakt veel kleine vierkantjes en is dus ideaal voor elke avond een kleine traktatie gedurende de week als je op een dag een grote batch maakt. Als je het kunt verdragen om het weg te geven, zijn het ook mooie cadeaus, gelaagd in kleine doosjes tussen vellen bakpapier.
HOE MAAK JE BAKLAVA
Ingrediënten
- 2x275g pakken filodeeg
- 225g (8oz) boter
- 125 g walnoten, fijngehakt
- 125 g gepelde pistachenoten fijngehakt
- 2 el kristalsuiker
- 1 tl gemalen kaneel
Voor de siroop
- 250 g (9oz) gouden basterdsuiker
- 1 el citroensap
- 1 el oranjebloesemwater
Je zal nodig hebben
- een braadslede van 17 cm x 28 cm (11 in x 7 in) ingesmeerd met boter.
Methode
- Verwarm de oven voor op 180C/350F/Gas 4. Smelt de boter in een steelpan
- Snijd de vellen filodeeg doormidden. Leg 6 vellen filodeeg een voor een in de bakplaat en bestrijk elk vel met boter voordat je het volgende toevoegt.
- Meng in een schone kom de noten, suiker en kaneel en verdeel de helft van het mengsel over het deeg in de bakvorm.
- Voeg nog een laag filodeeg toe bovenop het notenmengsel en bestrijk elk vel met boter, zoals eerder. Herhaal vervolgens met de resterende noten en eindig met lagen beboterd deeg erop
- Snijd met een scherp mes vierkantjes door de bovenste laag deeg.
- Zet de baklava ongeveer 20 minuten in de voorverwarmde oven, verlaag dan de oventemperatuur tot 150C/300F/gas 2 en bak nog een half uur tot 40 minuten, of tot het deeg licht gepoft en goudbruin is. Laat de bovenkant niet verbranden. Verwijder en laat iets afkoelen.
- Verhit voor de siroop de suiker, 150 ml (1/4 pint) water, citroensap in een pan en kook op middelhoog vuur tot de suiker is gesmolten en een siroop is gevormd. Voeg het oranjebloesemwater toe
- Giet de siroop over de baklava en laat afkoelen. Snijd in vierkanten en serveer.