Chocoladetruffels zijn niet alleen super eenvoudig te maken, ze zijn ook een heerlijke zelfgemaakte traktatie. Om dit chocoladetruffelrecept te maken, heb je slechts vier ingrediënten nodig, plus ze zijn klaar in vijf eenvoudige stappen. In dit eenvoudige recept voor chocoladetruffels hebben we pure chocoladetruffels gemaakt met een centrum van witte chocolade, om de romige vulling in evenwicht te brengen met een rijke chocoladeschil. Bekijk onze video om te zien hoe je chocoladetruffels maakt, wat een doordacht voedselcadeau of een zoet knabbeltje zou maken.
Witte chocolade bevat minder vaste stoffen van cacao dan pure chocolade, dus de vulling van witte chocolade is zachter dan je zou verwachten en heeft wat meer zorg nodig bij het coaten - maar deze chocoladetruffels zijn de moeite waard wanneer je in dat verrassingscentrum bijt.
Voor de smaak hebben we Cointreau gebruikt in de vulling van witte chocolade, maar je kunt de alcohol helemaal weglaten als je liever truffels maakt die zelfs de kinderen kunnen eten!
Voor een beetje afwisseling kun je experimenteren met de chocolade - probeer donkere chocoladecentra in witte chocolade, of bedek de witte centra in melkchocolade. De combinaties zijn eindeloos .
Chocolade truffels recept
merken : 50-60 chocoladetruffels
Per truffel: 93 calorieën, 6 g vet (4 g verzadigd vet)
beste vakantieparken voor peuters uk
Bekijk onze recepten voor zelfgemaakte cadeaus voor meer cadeau-ideeën voor fijnproevers.
ingrediënten
Voor de ganache-centra:
- 400 g witte chocolade, of gebruik donkere chocolade voor een donker midden
- 300 ml slagroom
- 2 el spiritus of likeur, zoals cognac, Drambuie of Cointreau (optioneel)
Voor de coating:
notenvrije marsepein
- 500 g chocolade, donker of wit, gesmolten en getemperd (optioneel)
Afbeelding tegoed: TI Media Dit is een afbeelding 1 van 5
Stap 1
Om het ganache-mengsel voor de centra van je chocoladetruffels te maken, breek je de chocolade in stukjes en leg je ze in een kom. Breng de slagroom aan de kook en giet het over de chocolade. Roer de chocolade totdat deze volledig is gesmolten. Voeg indien nodig de spiritus of likeur toe.
Koel het mengsel tot het stevig is - het is het beste om het een nacht te laten staan, maar het kan na enkele uren worden gebruikt als de tijd kort is.
Afbeelding tegoed: TI Media Dit is een afbeelding 2 van 5
Stap 2
Vorm het witte chocoladetruffelmengsel in ballen, hetzij met behulp van een meloenballer en vervolgens met de hand te rollen, of stukjes opscheppen met een theelepel. Laat ze in de koelkast opstijven en vorm er balletjes van.
Als je warme handen hebt, laat ze dan koud water en droog ze voordat je begint, zodat deze fase minder rommelig is. Je kunt ook voedselveilige handschoenen dragen voor minder rommel en soepeler rollen. Leg de ballen op een vel bakpapier en laat afkoelen tot ze stevig zijn.
Afbeelding tegoed: TI Media Dit is een afbeelding 3 van 5
Stap 3
Als je superglanzende, professioneel ogende chocoladetruffels wilt, moet je je chocolade temperen - zie onze gids voor het tempereren van uw chocolade . Als het alleen voor familie en vrienden is, werkt gesmolten chocolade net zo goed en is het minder onhandig.
Afbeelding tegoed: TI Media Dit is een afbeelding 4 van 5
Stap 4
Dompel de truffels een voor een in de getemperde of gesmolten chocolade, met behulp van de chocoladedipspiraal, of 2 vorken, om ze in chocolade te veranderen. Laat overtollige chocolade van de truffels over de kom druppelen en leg ze op een vel bakpapier. Er is misschien wat chocolade over, maar het is gemakkelijker om met een beetje extra te werken om ruimte te hebben om de truffels onder te dompelen. Deze extra chocolade kan op bakpapier worden gegoten, vervolgens in stukken worden gebroken en worden gegeten zodra het is uitgehard.
Afbeelding tegoed: TI Media Dit is een afbeelding 5 van 5
Stap 5
Laat de truffels op een koele plaats liggen om in te stellen. De truffels kunnen maximaal een week worden bewaard als ze op een koele plaats worden bewaard (bij voorkeur niet in de koelkast). De truffels zijn niet geschikt om in te vriezen.