Royal icing is net zo indrukwekkend als lekker - en dit briljante recept is net zo eenvoudig als het komt!
Leer hoe je royal icing maakt met dit eenvoudige en gemakkelijke stapsgewijze recept. Royal icing is veel gemakkelijker te maken dan u misschien denkt - perfect voor grote cakes!
Royal icing is gemaakt van poedersuiker geslagen met eiwitten om een gladde pasta te maken. Het wordt gebruikt voor het bedekken van bruidstaarten en kersttaarten en u kunt een gladde platte afwerking of een gerolde piekafwerking creëren.
anjum anand receipes
Wanneer het glazuur droogt, wordt het stevig en hard, maar voor een iets zachtere afwerking die gemakkelijker te snijden is, kunt u een beetje glycerine aan het mengsel toevoegen. Zodra een vruchtentaart bedekt is met marsepein en royal icing, kan het jaren bewaard worden als het bewaard wordt in een kartonnen doos (geen luchtdichte verpakking) op een koele plaats.
Royal icing kan in stippen, rozetten, wervelingen, lussen en lijnen worden verwerkt met behulp van verschillende spuitmonden, en wordt ook gebruikt voor het pipen van namen en berichten op cakes. Laat de ijstaart 1-2 dagen drogen en uitharden voordat u een achtergronddecoratie toevoegt, zodat eventuele fouten gemakkelijk kunnen worden afgeschraapt. Voor leidingen geen glycerine aan het glazuur toevoegen.
hoe je een chocoladebroodje maakt
Gebruik bij het kleuren van royal icing gelpasta's in plaats van vloeibare kleurstoffen, zeer spaarzaam omdat ze erg sterk zijn, omdat ze de consistentie van het mengsel niet veranderen. Houd bij het werken met royal icing het bedekt met een vochtige theedoek of huishoudfolie om korstvorming te voorkomen. Eventuele restjes kunnen maximaal een week in een luchtdichte verpakking in de koelkast worden bewaard. Laat het voor gebruik op kamertemperatuur komen en roer goed.
Vergeet bij het maken van royal icing altijd om een rijke fruitcake te bedekken met marsepein voor het glazuur, omdat dit het vocht in de cake afdicht en vlekken op het ijs voorkomt.
Als je geen rauw eiwit wilt gebruiken, kun je pakjes koninklijke poedersuiker kopen die je gewoon met water mengt volgens de instructies op de verpakking.
Dit recept maakt voldoende kers om een ronde cake van 20 cm te bedekken.
ingrediënten
- 2 grote eiwitten
- 450 g poedersuiker
- 1 theelepel glycerine
Dit is een afbeelding 1 van 5
Stap 1
Plaats de eiwitten in een schone vetvrije kom en klop licht met een vork of elektrische garde.
recepten voor kip en rode ui
Dit is een afbeelding 2 van 5
Stap 2
Zeef een beetje van de poedersuiker in de kom en klop goed met een houten lepel of elektrische mixer. Klop geleidelijk alle suiker erin om een stevig glazuur te maken.
Dit is een afbeelding 3 van 5
Stap 3
Blijf het glazuur kloppen met een houten lepel of klop gedurende 5-10 minuten om een zeer soepele consistentie te krijgen die zijn vorm behoudt. Een mes laat een duidelijke weg door de ijsvorming wanneer het de juiste consistentie heeft. Voeg de glycerine toe en roer goed om te mengen.
Dit is een afbeelding 4 van 5
Stap 4
Verspreid de kers over een met marsepein bedekte cake met behulp van een klein paletmes of een rond mes.
Dit is een afbeelding 5 van 5
Stap 5
Maak pieken aan de bovenkant door het mes snel omhoog te tillen en versier het vervolgens met wat kersttaartdecoraties.