Volg deze eenvoudige stapsgewijze manier om varkensvleesbuikrecept te roosteren voor het perfecte gebraden elke keer. Drievoudig getest in de Wekelijkse keuken van de Vrouw, dit heerlijke recept zal zeker een favoriet van het gezin worden.
Dit is een geweldige manier om buikspek te bereiden en het beste uit zijn smaak te halen en van deze snee vlees een vochtig en smakelijk diner te maken met een knapperig geknetter.
Als u een heteluchtoven gebruikt, kunnen de sappen uit de pan verdampen, dus vul wat kokend water bij als het er een beetje droog uitziet, maar zorg ervoor dat er geen water op de huid van het varkensvlees komt of het zal niet knapperig worden.
De varkensbuik duurt 2 uur en 30 minuten om te koken en is het wachten waard. Dit gerecht kan tussen de 3-4 personen en is perfect geserveerd met aardappelpuree, sperziebonen en besprenkeld met zijn eigen jus.
hoe je garnalenpasta maakt
ingrediënten
- Varkensbuikgewricht, ongeveer 500-750g
- 1 el vers gehakte rozemarijn
- 1 el venkelzaad, licht geroosterd
- 2 teentjes knoflook, gepeld
- 1 el zeezout vlokken
- 2 uien, geschild en in plakjes
- 300 ml varkensbouillon
- Aardappelpuree en sperziebonen, om te serveren
Dit is een afbeelding 1 van 4
Stap 1
Gebruik een hobbymes om ervoor te zorgen dat de sneden in de varkenshuid er doorheen gaan en maak extra sneden als de slager er niet veel heeft gemaakt. Plaats het varkensvlees in de gootsteen en giet er een ketel kokend water overheen, zodat de huid samentrekt waardoor het tijdens het koken knapperig wordt. Dep het vlees droog met absorberend keukenpapier en laat het ongeveer 30 minuten in de open lucht liggen, zodat de huid een beetje uitdroogt.
Dit is een afbeelding 2 van 4
Stap 2
Wrijf met een stamper en vijzel de rozemarijn, venkel en knoflook samen. Wrijf dit mengsel over de huid, samen met het zout.
Dit is een afbeelding 3 van 4
Stap 3
Zet de oven op 220 ° C / 425 ° F / gasstand 7. Spreid de ui uit in de bodem van een braadslee, leg het varkensvlees erop en giet de bouillon eromheen. Plaats het varkensvlees gedurende 30 minuten in de oven, verlaag vervolgens de temperatuur tot 150 ° C / 300 ° F / gasstand 2 en kook nog 1½-2 uur, of tot het vlees zacht is en de schil krokant.
Dit is een afbeelding 4 van 4
Stap 4
Haal het vlees uit de oven en laat het 10-15 minuten op een warme plaats staan. Snijd het vlees in de breedte; serveer met de ui en aardappelpuree en sperziebonen en schep wat van de sappen uit de pan.