Jamaicaans Curry Recept

bedient:

4

Vaardigheid:

gemakkelijk

Prep:

5 min

Koken:

15 min

Voeding per portie		RDA
calorieën	310 kCal	16%
Dik	19g	27%
- Verzadigt	9g	45%

Je bent slechts drie stappen verwijderd van het serveren van deze verbazingwekkende Jamaicaanse gecurryde garnalen. Met sappige garnalen en knapperige pepers gedrenkt in een gemakkelijke, heerlijke currymarinade, is dit gerecht perfect geserveerd op een bed van rijst of met uw favoriete brood of groenten. Hoe eerder je ze maakt, hoe meer de smaken kunnen doordringen, dus probeer deze 's ochtends te maken om te genieten tijdens de theetijd voor een rijk, kruidig ​​diner dat in slechts 20 minuten kookt.

ingrediënten

• 600 g middelgrote tot grote rauwe garnalen
• 2 el olie
• 12 Peppadew-pepers
• 60 g boter
• 1 lente-ui, bijgesneden en gehakt, om te garneren
• Kalkwangen en basmati en wilde rijst, om te serveren
• Voor de marinade:
• 1 ui, geschild en fijngehakt
• 2-4 teentjes knoflook, gepeld, geplet en heel gelaten
• 1 rijpe tomaat, gevild, zonder zaad en gehakt
• 1⁄2 Scotch-muts, of 1 kleine, dunne rode chili, zonder zaad en fijngehakt
• 2 tijmtwijgen
• 2-3 afgerond theelepel medium kerriepoeder
• Goed snuifje bruine suiker

Methode

• Meng alle marinade-ingrediënten in een ondiepe schaal, voeg de garnalen toe en laat 15-30 minuten marineren.

• Verhit de olie in een grote koekenpan, voeg de gemarineerde teentjes knoflook toe en laat ze 1 minuut sissen. Voeg de rest van de marinade en de garnalen toe aan de hete olie. Zet het vuur lager, dek af en kook 3-4 minuten, totdat alle garnalen roze zijn.

• Verwijder het deksel, roer de paprika en boter erdoor en laat enkele minuten sudderen. Garneer met lente-uitjes. Serveer met limoenwang en rijst.