maakt:
10Vaardigheid:
gemakkelijkMet volkorenbrood in plaats van de gebruikelijke witbroodcoating verhogen we onze vezelinname en hebben we de calorieën verlaagd door deze slechte jongens te bakken in plaats van te frituren.
ingrediënten
- Kipfilet zonder vel van 1 kg zonder scharrel
- 2 teentjes knoflook
- 1 afgestreken theelepel zoete gerookte paprika
- 1 volle eetlepel Griekse yoghurt
- 1 groot scharrelei
- 1 citroen
- 250 g volkorenbrood
- 50 g Parmezaanse kaas
- olijfolie
Methode
Begin met het snijden van de kipfilets in porties ter grootte van een klompje. De eenvoudigste manier om dit te doen, is door je schalen te gebruiken om het de eerste keer goed te krijgen - je wilt dat elke nugget iets meer dan 30 gram is, en visueel geeft dat je een gids voor de rest. Snijd alle kip in stukken en leg het op een dienblad.
Om de marinade te maken, plet je de ongeschilde teentjes knoflook door een knoflookmolen over de kip. Voeg de paprika, yoghurt, ei en een snufje zeezout en zwarte peper toe. Rasp de citroenschil fijn en pers er al het sap uit en masseer dan al die smaak in het vlees. Dek af en marineer in de koelkast gedurende minimaal 1 uur, of 's nachts.
Scheur het brood in een keukenmachine, rasp het fijn in de Parmezaanse kaas, voeg 2 eetlepels olie toe en zoef tot je fijne broodkruimels hebt en leg het in een grote ondiepe bak. Gebruik batches, gebruik twee vorken om de stukjes kip in de kruimels over te brengen, gebruik de vorken om kruimels voorzichtig over elk stuk kip te vegen zodat ze goed bedekt zijn. Breng de goudklompjes over in een diepe bak met vetvrij papier en leg ze onderweg tussen vellen papier (dit is waarschijnlijk meer brood dan je nodig hebt, maar het is gemakkelijker om mee te werken - gooi gewoon weg wat overblijft). Kook meteen of bevries in de lade - eenmaal ingevroren kun je ze in een badkuip of sandwichzakken doen voor eenvoudiger opslag.
Plaats om te koken zoveel goudklompjes die u nodig hebt op een rooster in een braadslede in een voorverwarmde oven op 180 ° C / gas gedurende 4 tot 20 minuten, of tot ze goudbruin en gaar zijn.