Hoe maak je een show-stopping zwaan cake recept

• Vegetarisch

bedient:

24-24

Vaardigheid:

moeilijk

Kosten:

duur

Prep:

2 uur 30 minuten

Koken:

2 uur 40 minuten

Voeding per portie		RDA
calorieën	756 kCal	38%
Dik	37g	53%
- Verzadigt	20g	100%
koolhydraten	96g	38%

Volg ons recept om de mooiste zwanencake te maken.

Maak indruk op uw gasten en verspreid de magie van het seizoen met dit unieke glinsterende ontwerp. Deze majestueuze cake is het perfecte middelpunt voor elk feestelijk feest of verjaardagsfeest.

Gemaakt met peperkoekkoekjes, buttercream, meringue en royal icing, deze zoete creatie ziet er niet alleen indrukwekkend uit, maar smaakt goddelijk.

ingrediënten

• Voor de taartbodem
• 300 g ongezouten boter, zacht
• 300 g zachte, lichtbruine suiker
• 6 grote eieren, losgeklopt
• 150 g pecannoten, geroosterd en gehakt
• 300 g zelfrijzend bakmeel
• 1 theelepel bakpoeder
• 45 g stengelgember in siroop, gehakt, plus 2 el siroop
• Voor de buttercream
• 500 g ongezouten boter, zacht
• 1kg poedersuiker
• 8 eetlepels kamer
• Voor het peperkoekkoekje
• 100 g ongezouten boter, zacht
• 100 g zachte, lichtbruine suiker
• 75 g gouden siroop
• 325 g bloem
• 1⁄4 theelepel natriumbicarbonaat
• 1⁄2 el gemalen gember
• 1⁄2 theelepel gemengde kruiden
• 1 klein ei
• Voor het schuimgebakje
• 4 eiwitten
• 250 g basterdsuiker
• Eetbare glitter
• Voor de koninklijke kers
• 45 g eiwitten
• 300 g poedersuiker, plus extra om af te stoffen
• Je hebt het ook nodig
• Cakevormen van 3 x 20 cm, ingevet en bekleed met bakpapier
• Spuitzak met een klein mondstuk

Methode

• Verwarm de oven voor op 170 ° C / gas 3. Klop de boter en suiker in een grote kom samen tot ze licht van kleur zijn. Voeg de eieren beetje bij beetje toe en voeg dan de pecannoten, bloem, bakpoeder en gember toe met zijn siroop. Verdeel tussen de blikken en bak gedurende 30 minuten, tot ze gerezen en verend zijn. Haal uit de oven, laat 2 minuten in de blikken afkoelen en koel vervolgens op een rooster.

• Gebruik voor de buttercream een ​​mixer of een elektrische garde om de boter met de poedersuiker en rum te kloppen. Leg een theedoek erover zodat de poedersuiker erin zit.

  dieetplan met weinig koolhydraten en veel vet

• Leg de cakes op een bord en leg ze op elkaar met de botercrème, waarbij de rest wordt bewaard. Leg de cake in de koelkast. Laat de overgebleven botercrème op kamertemperatuur maar afgedekt.

• Terwijl de cake koelt, maak je de peperkoek. Smelt de boter, suiker en gouden siroop in een pan en laat het iets afkoelen. Combineer met de bloem, natriumbicarbonaat en kruiden. Klop het ei tot alles gecombineerd is. Schud het deeg 20 minuten.

  Risotto met erwten en munt

• Verwarm de oven voor op 200 ° C / gas 6 en rol het deeg tot een dikte van 3 mm en snijd vervolgens een kop en nek van 30 cm (12 inch) lang. Bak gedurende 10 minuten en laat afkoelen.

• Verwarm de oven voor de meringue tot 110 ° C / gas 1⁄4. Klop de eiwitten tot zachte pieken en voeg de suiker geleidelijk toe tijdens het kloppen tot de meringue dik en glanzend is. Bekleed een paar bakplaten met bakpapier en schep dan de klodders van het mengsel op de bakplaten, gebruik een paletmes om ze uit te spreiden om ‘veren’ te maken. Zorg ervoor dat ze niet te dun zijn of barsten - houd de dikte op minimaal 1 mm. Bestrooi met glitter en plaats 2 uur in de oven tot het droog is. Laat afkoelen en trek met een paletmes van de lade.

• Meng voor de royal icing de eiwitten en poedersuiker gedurende 5 minuten tot een glad mengsel. Doe het glazuur in een spuitzak en teken de contouren van de zwanenkop op de peperkoekkoek. Maak eventuele fouten voorzichtig glad met een vochtige schone penseel. Laat 10 minuten instellen. Geef de poedersuiker water met 1-2 theelepel water, zodat het een gietende consistentie is. Schep op de nek en het lichaam, vermijd de bek en kroon. Plak het met een lepel in de hoeken, plons eventuele bubbels met een cocktailprikker en bestrooi het met een beetje glitter. Laat ongeveer 30 minuten drogen tot het glazuur hard is.

• 
  
  Om de cake af te maken, haal je hem uit de koelkast en snijd je een wigvormig stuk aan één kant, evenals een spleet voor de nek. Snijd de afgeronde kant van het stuk om een ​​driehoek te maken. Leg de hoofdcake en de driehoek op de serveerschaal aan de achterkant om een ​​hartvorm te creëren. Bedek de hele cake met de overgebleven botercrème.

• Druk de nek in de gleuf in de cake. Begin vanaf de achterkant en duw de meringue-veren voorzichtig op de botercrème, overlappend totdat je de voorkant bereikt.