Jamie Oliver's epische rib-eye steak met 5 ingrediënten Recept

hoe je wortel en pastinaak soep maakt

5 Ingredients - Quick & Easy Food van Jamie Oliver wordt uitgegeven door Penguin Random House. Recept Jamie Oliver Enterprises Limited, Fotografie Jamie Oliver Enterprises Limited, door David Loftus (2017 5 Ingredients - Quick & Easy Food).

Methode

1. Zet een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Wrijf de steak helemaal in met een snufje zeezout en zwarte peper, en schroei dan in totaal 10 minuten aan alle kanten, zodat je een mooie kleur krijgt aan de buitenkant, maar houd hem medium-rare in het midden, of kook naar wens, draai hem om regelmatig met een tang.
2. Haal intussen de rozemarijnblaadjes van de takjes, schil en snijd de knoflook fijn en scheur eventuele grotere champignons in stukjes. Als de steak gaar is, leg je hem op een bord en dek je hem af met aluminiumfolie. Verlaag het vuur onder de pan tot medium, en krokant de rozemarijn gedurende 30 seconden, voeg dan de knoflook en champignons toe en kook 8 minuten, of tot ze goudbruin zijn, regelmatig omscheppen. Giet de bonen en hun sap erbij, voeg 1 eetlepel rode wijnazijn toe en laat 5 minuten sudderen, breng dan op smaak. Leg de biefstuk erop en giet het eventuele rustende sappen erover. Snijd en serveer aan tafel, eventueel afwerkend met een beetje extra vergine olijfolie.

Ingrediënten

• 600 g stuk rib-eye steak (idealiter 5 cm dik), vet verwijderd
• 4 takjes verse rozemarijn
• 4 teentjes knoflook
• 350 g gemengde champignons
• 1 pot witte bonen van 660 g