Gestoomde Chocoladepudding

Vegetarisch

bedient:

Vaardigheid:

gemakkelijk

Prep:

25 min

Koken:

1 uur 30 minuten

Voeding per portie		RDA
calorieën	637 kCal	32%

Deze heerlijke gestoomde chocoladepudding kost tijd om te maken, maar je kunt het van tevoren bereiden en laten koken terwijl je je zondagse braadstuk eet. Het is een gemakkelijke gestoomde pudding om mee te beginnen als je niet weet hoe je een pudding moet stomen, maar het is een indrukwekkend chocoladedessert om aan gasten te serveren.

ingrediënten

Voor de pudding:
100 g zachte boter
100 g basterdsuiker
2 grote eieren, losgeklopt
100 g zelfrijzend bakmeel
15 ml (1 el) cacaopoeder
100 g pure chocolade, gesmolten
50 g pecannoten, gehakt
15 ml (1 el) melk
Voor de saus:
100 g pure chocolade, in stukjes gebroken
25 g boter
30 ml (2 el) gouden siroop
Een paar gehakte pecannoten, om te versieren

Methode

Doe de boter en suiker in een grote kom en sla tot bleek en romig. Klop er geleidelijk een voor een de eieren in (voeg een lepel bloem toe als het mengsel begint te stremmen). Zeef de bloem en het cacaopoeder samen en meng het met de gesmolten chocolade, gehakte pecannoten en melk.
Boter en bekleed de basis van een 900 ml (1 1 / 2pt) puddingkom met een cirkel van vetvrij papier. Schep het mengsel in het bassin en dek af met een ronde ingevet en geplooid vetvrij papier dat stevig is vastgebonden met fijne draad. Bedek met geplooide folie.
Stoom gedurende 1 1/2 uur (zie tip) totdat de pudding omhoog komt en stevig aanvoelt en een spies in de spons steekt en er schoon uitkomt.
Voor de chocoladesaus, plaats alle ingrediënten in een hittebestendige kom boven een pan met sudderend water en laat staan tot het gesmolten is. Haal van het vuur en roer om een gladde saus te maken.
Zet de pudding op een bord en giet er wat chocoladesaus over en decoreer met gehakte pecannoten. Serveer de rest van de saus apart.