Lamsschoenmaker - Recepten

bedient:

Vaardigheid:

gemakkelijk

Kosten:

niet

Prep:

30 minuten

Koken:

30 minuten

Dit klassieke lamsschoenrecept is favoriet bij onze GoodtoKnow-gebruikers. Het is zo gemakkelijk te maken en smaakt ook heerlijk met zachte stukjes lamsvlees. Dit recept serveert 6 personen en duurt 1 uur om te bereiden en te koken. Deze lamsschoenmaker is gemaakt met een rijke, door jus en knoflook doordrenkte jus die de sappige stukken lamsvlees veel smaak geeft. Dit is wat je een stevig familiegerecht zou noemen. Serveer met scones met kaas erop.

ingrediënten

700 g in blokjes gesneden lamsvlees voor het stoven
4 grote wortels, geschild en in dikke ringen van 2 cm gesneden
1 grote ui
1 kleine in ringen gesneden prei
1 laurierblad
1 dessertlepel rode bessengelei
2 teentjes knoflook fijn gesneden (optioneel)
850 ml goede lams- of groentebouillon
3 el olijfolie
Gekruide bloem
Zout en peper
Snuifje gedroogde rozemarijn / theelepel vers
Voor de schoenmaker
/ scones
225 g zelfrijzend bakmeel
½ theelepel zout
50 g harde boter
120 ml melk
2 eieren
1 theelepel gedroogde rozemarijn
50 g sterke Cheddarkaas, geraspt

Methode

Doe de olie in een gebakken pan en bestrijk het lam met gekruide bloem. Bak het vlees bruin.
Gooi de groenten en laurier erin. Bak gedurende 2 minuten onder voortdurend roeren.
Voeg de aalbessengelei en gedroogde rozemarijn toe en voeg de bouillon naar smaak toe.
Verwarm de oven voor op 220 ° C / gasstand 7. Zift de bloem met het zout in een grote kom en snijd de boter in kleine blokjes. Gooi het in de bloem en wrijf met de vingertoppen de boter erin tot het mengsel op broodkruimels lijkt. Voeg zout en peper toe, dan de rozemarijn en kaas.
Maak een putje in het midden van het mengsel, klop het ei en de melk samen en breng het mengsel samen met een mes. Het mengsel zal plakkerig zijn. Kneed het deeg op een met bloem bestoven oppervlak twee of drie keer tot het glad is. Rol of dep ze in een plat blok van ongeveer 2½ cm dik en snijd ze in rondjes met een bebloemde snijder.
Bestrijk de bovenkant van de scones met het resterende losgeklopte ei voor een gouden korst. Leg de scones direct op de ovenschotel en kook gedurende 15-20 minuten tot ze goed zijn gerezen en goudbruin zijn.
beste mac en kaasrecept uk