bedient:
5 - 6Vaardigheid:
mediumKosten:
goedkoopPrep:
20 minKoken:
50 min plus koelingVoeding per portie | RDA | |
|---|---|---|
| calorieën | 610 kCal | 31% |
| Dik | 59g | 84% |
| - Verzadigt | 35g | 175% |
Crème brûlée-recepten kunnen vaak intimiderend lijken, maar ons eenvoudige recept moet slechts 7 stappen volgen. Je hebt geen steekvlam of luxe apparatuur nodig - alleen ingrediënten van goede kwaliteit en een beetje enthousiasme! De toevoeging van lavendel geeft een frisse, bloemige toon aan dit recept, maar je kunt ook proberen andere smaken te gebruiken, zoals vanille of koffie.
ingrediënten
- Voor de room:
- 600 ml kartonnen dubbele crème
- 1 el gedroogde lavendelbloemen
- Snufje zout
- 6 grote eierdooiers
- 50 g basterdsuiker
- Voor de topping:
- 2-3 el basterdsuiker
Methode
Zet de oven op 150 ° C / 330 ° F / gasstand 2.
Om de crème te maken: Giet de room in een pan en voeg de lavendel en zout toe. Breng het mengsel langzaam aan de kook op laag vuur en haal de pan van het vuur. Laat de lavendel 3-5 minuten trekken.
Doe ondertussen de eidooiers en suiker in een kom en klop licht. Giet de hete room langzaam over het eierdooiermengsel, terwijl je goed roert terwijl je de room giet. Zeef het mengsel in een kan.
Giet de room in ramekin-schotels of kleine schotels en plaats ze in een braadslee. Giet in kokend water tot ongeveer halverwege de zijkanten van de gerechten.
Plaats de vorm met de gerechten in de oven en kook gedurende 25-30 minuten, of tot het mengsel in de ramekins een schil heeft, maar nog steeds een beetje wiebelig is.
Haal de braadslede uit de oven, til de ramekins voorzichtig uit en laat ze afkoelen. Breng ze over in de koelkast om een paar uur of een nacht helemaal af te koelen.
Voor de topping: Verspreid een dunne laag suiker over de bovenkant van elke brûlée en karameliseer deze door ze onder een hete grill te plaatsen of met een fakkel. Laat ze afkoelen zodat de suiker hard wordt voordat je ze serveert.