Overgebleven roerbakgerecht

bedient:

Vaardigheid:

gemakkelijk

Kosten:

goedkoop

Prep:

10 min

Koken:

10 min

Als je het beu bent om dezelfde oude dingen te doen met je restjes zondaggebraad, dan moet je dit wokgerecht eens proberen. Het werkt echt goed met overgebleven gebraden kip, rundvlees, varkensvlees, kalkoen - eigenlijk alles wat je hebt! Gecombineerd met de verse gewokte groenten krijgt het geroosterde vlees een nieuw leven. Scheur gewoon je overgebleven vlees in reepjes en voeg het toe aan de roerbak aan het einde, zodat het vlees niet te gaar wordt. De sojasaus, honing, sherry en citroen zullen het vlees weer mals maken en voorkomen dat het uitdroogt. Het is ook een geweldige manier om veel groenten in je dieet te krijgen.

ingrediënten

Overgebleven gebraden kip / rundvlees / varkensvlees, versnipperd
2 prei, in plakjes
200 g babyspinazie
2 gele pepers, in plakjes
1 rode chili, fijngehakt
Duimformaat stuk verse gember, in reepjes gesneden
1 el sesamolie
2 el sherry
2 el sojasaus
1 el honing
1/2 citroen
2 pakjes vermicelli-noedels

Methode

Doe de vermicelli-noedels in een kom en giet over kokend water uit de ketel. Opzij zetten.
Perzische lamsstoofpot
Zet een wok of een grote koekenpan op hoog vuur. Zodra het heet is, voeg je de sesamolie toe, gevolgd door de prei, paprika, chili en gember. Blijf 5 minuten roeren totdat alles zacht wordt.
Zet het vuur een beetje lager en voeg het overgebleven gebraden vlees en spinazie toe. Laat 30 seconden koken en giet dan de sherry erin. Laat de alcohol verdampen voordat je de soja, honing en citroen toevoegt.
Giet de noedels af en voeg een klein beetje water toe aan de wok om een saus te maken. Roer de noedels, haal van het vuur en serveer.