Recept van lamsvlees met citroen en kruiden

bedient:

6

Vaardigheid:

gemakkelijk

Prep:

20 min

Koken:

30 minuten

Geef je lamsrack veel smaak met dit recept van lamsvlees met citroen en kruiden. Dit recept om van te watertanden is klaar in slechts 50 minuten en is doordrenkt met munt, bieslook, citroensap en knoflook. Je lam zal nooit meer hetzelfde smaken. Perfect voor zondagse lunch of speciale gelegenheden zoals Pasen.

ingrediënten

• Voor dit paasrecept heb je nodig:
• kleine bos mint, alleen bladeren
• kleine bosbieslook, fijn gesneden
• schil en sap van ½ citroen
• 1 klein teentje knoflook, geplet
• 2 el geroosterde pijnboompitten
• 3 el extra vergine olijfolie
• 75 g verse witte paneermeel
• 2 rekken lamsvlees, bijgesneden, elk met 6 koteletten

Methode

• Verwarm de oven voor op 200 ° C / gas 6. Whizz de munt, bieslook, citroenschil en sap, knoflook, pijnboompitten en olijfolie in een keukenmachine, tot grof. Smeer de helft over het vet op de lamsracks en meng de rest met de paneermeel. Plaats de rekken in een ondiepe braadslee en druk het paneermeelmengsel op het vet.

• Zet gedurende 20-24 minuten in de oven voor zeldzaam tot gemiddeld, of 25-28 minuten voor gemiddeld tot goed gedaan.

• Haal uit de oven en laat 10 minuten rusten alvorens te snijden.